Henglein
Rama Cremefine
| Caramelies
saftig wie Brownies und Whities aber Karamell pur
)
| 140 g | Mehl |
| 25 g | Speisestärke |
| 50 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 2 EL | Öl, (Sonnenblumenöl) |
| 1 Dose | Kondensmilch, (zu Karamell gekochte, gezuckerte) |
Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker cremig schlagen. Mehl und Speisestärke dazugeben und unterrühren. Die zwei Esslöffel Öl dazugeben und ebenfalls unterrühren.
Als letztes den Inhalt der Dose (ca. 380-400 Gramm) dazu geben und nochmals kräftig verrühren.
Teig in eine rechteckige Backform gießen und bei 175°C für ca. 35-40 Minuten backen.
Der Caramelie ist fertig, wenn er oben schön goldbraun ist und innen noch saftig.
Als letztes den Inhalt der Dose (ca. 380-400 Gramm) dazu geben und nochmals kräftig verrühren.
Teig in eine rechteckige Backform gießen und bei 175°C für ca. 35-40 Minuten backen.
Der Caramelie ist fertig, wenn er oben schön goldbraun ist und innen noch saftig.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
crabby 
sagt:
sagt: 19.05.2009 15:07
Hi Valour,
sehen echt lecker aus deine Caramelies. Magst du mir vielleicht
verraten wie du die Kondensmilch zu Karamell kochst? Dose einfach
in kochendes Wasser geben???
Lg,
crabby
sehen echt lecker aus deine Caramelies. Magst du mir vielleicht
verraten wie du die Kondensmilch zu Karamell kochst? Dose einfach
in kochendes Wasser geben???
Lg,
crabby
19.05.2009 15:55
Hilfreiche Antwort:
Hallo crabby!
Das macht man wie hier in diesem Rezept:
http://www.chefkoch.de/rezepte/73031027353312/Dulce-de-Leche.html
Es gibt aber auch Alternativen:
1. In manchen russischen Gemischtwarenläden gibt es diese Karamellcreme in Dosen schon fertig zu kaufen!
2. Die Kondensmilch in einem Topf mit etwas Butter und braunem Zucker für 5-7 Minuten bei hoher Hitze und ständigem rühren kochen (hier das noch lauwarme Karamell in den Caramelie-Teig geben und unterheben)
3. Einfach einen Karamellpudding mit Fertigpulver kochen und lauwarm zum Teig geben. (Ich finde den Dulce de Leche Geschmack aber um einiges leckerer!)
Viel Spaß beim Nachbacken!
Grüße
Sebastian
Das macht man wie hier in diesem Rezept:
http://www.chefkoch.de/rezepte/73031027353312/Dulce-de-Leche.html
Es gibt aber auch Alternativen:
1. In manchen russischen Gemischtwarenläden gibt es diese Karamellcreme in Dosen schon fertig zu kaufen!
2. Die Kondensmilch in einem Topf mit etwas Butter und braunem Zucker für 5-7 Minuten bei hoher Hitze und ständigem rühren kochen (hier das noch lauwarme Karamell in den Caramelie-Teig geben und unterheben)
3. Einfach einen Karamellpudding mit Fertigpulver kochen und lauwarm zum Teig geben. (Ich finde den Dulce de Leche Geschmack aber um einiges leckerer!)
Viel Spaß beim Nachbacken!
Grüße
Sebastian
LoisLane-Kent 
sagt:
sagt: 20.05.2009 10:16
Man kann auch Milchmädchen nehmen, das ist auch gezuckerte Kondensmilch und die gibt es in so ziemlich jedem Supermarkt.
yellow_frangipani 
sagt:
sagt: 20.05.2009 11:17
wieviele kleine stücke (gemessen an deinem foto) ergeben sich denn aus dem rezept? die leche kocht gerade auf meinem herd und ich habe den teig schonmal gerührt, es sieht so wenig aus.
yellow_frangipani
sagt:
sagt: 20.05.2009 11:35
ach ja, und welche größe hat deine rechteckige form? für ein ganzes blech wird es nicht reichen,mh?
20.05.2009 12:36
AndiPeggy 
sagt:
sagt: 24.08.2009 12:23
Ich habe den Kuchen letztens gemacht, war aber der Meinung ich hätte ihn gern luftiger und habe 2 TL Backpulver hinzugegeben. Das ist so gar nicht empfehlenswert! Er ist zwar luftig geworden, dafür auch total staubig trocken. Nächstes Mal probier ich ihn nochmal ohne Backpulver! Geschmacklich aber sehr lecker!
Gruß
Andrea
Gruß
Andrea
24.08.2009 14:57
Hallo Andrea,
es handelt sich hier ja um eine "Brownie-Variante".
Ein Merkmal von Brownies ist ja das Fehlen von Backpulver.
Daher wahrscheinlich das trockene Ergebnis.. (tunken in Kaffee kann man ja trotzdem noch ^^)
Im Notfall mehr Öl oder Eier (Flüssigkeit eben zugeben, dann dürfte das mit dem Backpulver auch kein Problem sein!)
Grüße
Sebastian
es handelt sich hier ja um eine "Brownie-Variante".
Ein Merkmal von Brownies ist ja das Fehlen von Backpulver.
Daher wahrscheinlich das trockene Ergebnis.. (tunken in Kaffee kann man ja trotzdem noch ^^)
Im Notfall mehr Öl oder Eier (Flüssigkeit eben zugeben, dann dürfte das mit dem Backpulver auch kein Problem sein!)
Grüße
Sebastian
08.09.2009 22:20
Hallo Sebastian,
endlich komme ich nun dazu, dieses tolle Rezept zu bewerten !
Als grosser Caramel-Fan (zumal es das Dulce de Leche ja hier fertig zu kaufen gibt ;-) ) musste ich es natuerlich UNBEDINGT probieren.... ausserdem war keines deiner Rezepte bisher ein Flop !!!
Ich habe mich *fast* genau an das Rezept gehalten... habe allerdings die Staerke mit der entsprechenden Menge Karamel-Puddingpulver ersetzt...
LECKER !!!!!!!
Am besten ware sie lauwarm frisch aus dem Ofen, aber selbst am naechsten Tag haben sie noch super geschmeckt.
Ich habe sogar probiert, ein Stueckchen fuer ca 15 Sekunden in der Microwelle noch mal "aufzuwaermen"... hat super geklappt !!!!
Ich kann mir auch vorstellen, dass Schoko-, Toffee- oder Nussstueckchen gut hineinpassen werden... werde ich gleich beim naechsten Mal ausprobieren.
Einwandfreie und wohlverdiente 5 ***** fuer ein weiteres tolles Rezept !!!!
Alles Liebe,
Kas
endlich komme ich nun dazu, dieses tolle Rezept zu bewerten !
Als grosser Caramel-Fan (zumal es das Dulce de Leche ja hier fertig zu kaufen gibt ;-) ) musste ich es natuerlich UNBEDINGT probieren.... ausserdem war keines deiner Rezepte bisher ein Flop !!!
Ich habe mich *fast* genau an das Rezept gehalten... habe allerdings die Staerke mit der entsprechenden Menge Karamel-Puddingpulver ersetzt...
LECKER !!!!!!!
Am besten ware sie lauwarm frisch aus dem Ofen, aber selbst am naechsten Tag haben sie noch super geschmeckt.
Ich habe sogar probiert, ein Stueckchen fuer ca 15 Sekunden in der Microwelle noch mal "aufzuwaermen"... hat super geklappt !!!!
Ich kann mir auch vorstellen, dass Schoko-, Toffee- oder Nussstueckchen gut hineinpassen werden... werde ich gleich beim naechsten Mal ausprobieren.
Einwandfreie und wohlverdiente 5 ***** fuer ein weiteres tolles Rezept !!!!
Alles Liebe,
Kas
09.09.2009 21:29
MissDecember
sagt:
sagt: 20.09.2009 21:03
Ich würde nächste Woche das Rezept gern mal ausprobieren, da es sich echt lecker anhört.
Ich hab allerdings zwei kleine Fragen dazu:
1. Wenn ich "Milchmädchen" nehme, muß ich dass dann auch noch zu Karamel einkochen?
2. Ich habe noch von einem Freund kürzlich aus den USA eine Flasche Hershey's Karamel-Sirup (Dulche de Leche) mitgebracht bekommen. Kann man den auch nehmen oder wird es dann zu süß?
Liebe Grüße
Yvonne
Ich hab allerdings zwei kleine Fragen dazu:
1. Wenn ich "Milchmädchen" nehme, muß ich dass dann auch noch zu Karamel einkochen?
2. Ich habe noch von einem Freund kürzlich aus den USA eine Flasche Hershey's Karamel-Sirup (Dulche de Leche) mitgebracht bekommen. Kann man den auch nehmen oder wird es dann zu süß?
Liebe Grüße
Yvonne
20.09.2009 22:36
Hallo!
ja Milchmädchen müsstest du auch einkochen, sonst hast du keinen Karamellgeschmack!
(In vielen russischen Lebensmittelläden gibts aber auch fertig eingekochte Dosenmilch!)
2. Wenn das wirklich Dulce de Leche ist dann geht das auf jeden Fall! Weil es dann im Grunde das gleiche Produkt ist!
Viel Spaß beim ausprobieren!
Grüße
Sebastian
ja Milchmädchen müsstest du auch einkochen, sonst hast du keinen Karamellgeschmack!
(In vielen russischen Lebensmittelläden gibts aber auch fertig eingekochte Dosenmilch!)
2. Wenn das wirklich Dulce de Leche ist dann geht das auf jeden Fall! Weil es dann im Grunde das gleiche Produkt ist!
Viel Spaß beim ausprobieren!
Grüße
Sebastian
Fixy
sagt:
sagt: 24.09.2009 09:28
Ich hab mich so sehr gefreut, als ich dieses Rezept gefunden habe. Ich liebe Karamell!!!
Weil ich allerdings das Dulce de Leche nicht wirklich mag (ich finde, das hat so nen merkwürdigen Nachgeschmack) hab ich Karamellpudding gekocht und lauwarm dazu gegeben, so wie es oben als Alternative angegeben ist. Der Teig war dann auch super und echt lecker! Aber nach dem backen hats gar nicht mehr geschmeckt. Die Konsistenz war wir Gummi und nach Karamell hats auch nicht mehr geschmeckt, sondern irgendwie nach gar nichts. :-( Was hab ich denn nur falsch gemacht???
Weil ich allerdings das Dulce de Leche nicht wirklich mag (ich finde, das hat so nen merkwürdigen Nachgeschmack) hab ich Karamellpudding gekocht und lauwarm dazu gegeben, so wie es oben als Alternative angegeben ist. Der Teig war dann auch super und echt lecker! Aber nach dem backen hats gar nicht mehr geschmeckt. Die Konsistenz war wir Gummi und nach Karamell hats auch nicht mehr geschmeckt, sondern irgendwie nach gar nichts. :-( Was hab ich denn nur falsch gemacht???
24.09.2009 10:20
Hallo Fixy,
puh, das tut mir jetzt Leid dass das nicht geklappt hat.
Das einzige was ich mir vorstellen kann ist dass es mit Karamellpudding vll doch nicht so gut klappt wie mit Dulce de Leche.
Bei mir waren die Caramelies schön saftig...
Was ich mir vorstellen könnte: Probier (falls dus nochmal versuchen willst) doch mal Natron oder Backpulver dazu zu geben. Vielleicht wird die Konsistenz dann angenehmer?!
Warum sie geschmacklich nicht nach Karamell geschmeckt haben kann ich mir so garnicht erklären :-(
Grüße
Sebastian
puh, das tut mir jetzt Leid dass das nicht geklappt hat.
Das einzige was ich mir vorstellen kann ist dass es mit Karamellpudding vll doch nicht so gut klappt wie mit Dulce de Leche.
Bei mir waren die Caramelies schön saftig...
Was ich mir vorstellen könnte: Probier (falls dus nochmal versuchen willst) doch mal Natron oder Backpulver dazu zu geben. Vielleicht wird die Konsistenz dann angenehmer?!
Warum sie geschmacklich nicht nach Karamell geschmeckt haben kann ich mir so garnicht erklären :-(
Grüße
Sebastian
Fixy
sagt:
sagt: 27.09.2009 14:05
Vielleicht hab ich sie auch nur zu lange im Ofen gehabt. Das ist bei Brownies ja ähnlich, die sind dann auch nicht mehr so gut.
Ich hab noch vom ersten Versuch Dolce de Leche übrig. Habs in ein Glas getan und fest verschlossen im Kühlschrank stehen. Das ist ja noch gut. Ich könnte es ja doch mal damit probieren. Ob der merkwürdige Geschmack dann auch bei den Caramelies ist oder verliert der sich vielleicht beim Backen?
Ich hab noch vom ersten Versuch Dolce de Leche übrig. Habs in ein Glas getan und fest verschlossen im Kühlschrank stehen. Das ist ja noch gut. Ich könnte es ja doch mal damit probieren. Ob der merkwürdige Geschmack dann auch bei den Caramelies ist oder verliert der sich vielleicht beim Backen?
27.09.2009 21:31
Nici_Nudel
sagt:
sagt: 16.11.2009 10:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Die Caramelies sind sehr lecker! Meine waren leider etwas zu lange im Ofen, aber zum Glück noch nicht zu trocken geworden.
Ein Hinweis zur Verarbeitung des Teiges: Sobald die Eier schaumig geschlagen sind, die Quirle des Rührgerätes gegen Knethaken austauschen. Der Teig wird recht fest, und mit Knethaken lässt er sich viel besser verarbeiten.
Liebe Grüße
Nici_Nudel
Die Caramelies sind sehr lecker! Meine waren leider etwas zu lange im Ofen, aber zum Glück noch nicht zu trocken geworden.
Ein Hinweis zur Verarbeitung des Teiges: Sobald die Eier schaumig geschlagen sind, die Quirle des Rührgerätes gegen Knethaken austauschen. Der Teig wird recht fest, und mit Knethaken lässt er sich viel besser verarbeiten.
Liebe Grüße
Nici_Nudel
Püttlingerin
sagt:
sagt: 19.05.2010 16:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe heute dein Rezept ausprobiert. Dafür habe ich einen Backrahmen von ca. 30 x 20 cm benutzt. 25 Minuten Backzeit haben vollkommen ausgereicht. Die einzelnen Stücke waren danach ca. 2 cm hoch.
Lauwarm haben sie am besten geschmeckt.
Liebe Grüße
Katja
ich habe heute dein Rezept ausprobiert. Dafür habe ich einen Backrahmen von ca. 30 x 20 cm benutzt. 25 Minuten Backzeit haben vollkommen ausgereicht. Die einzelnen Stücke waren danach ca. 2 cm hoch.
Lauwarm haben sie am besten geschmeckt.
Liebe Grüße
Katja
30.05.2010 02:39
Die Caramelies schmecken wirklich gut. Ich habe sie in einer 23x23 Form zubereitet und sie waren nach etwa 20-25min Backzeit fertig :)
LG
LG
margaud
sagt:
sagt: 21.10.2010 12:39
Würde die Caramelies gerne ausprobieren, nur weiß ich nicht ob sie in einem Ofen ohne Unterhitze richtig gelingen(mein Ofen ist nämlich im Moment kaputt, sowas wie biskuitrollen konnte man problemlos machen)?
margaud
sagt:
sagt: 04.11.2010 16:17
Habe die Brownies einfach mal gemacht(mit dem Dulche de Leche Rezept) und sie waren sehr lecker, nur war die Backzeit viel zu lange denn sie waren zu fest und trocken geworden.ich werde sie das nächste mal einfach früher rausnehmen,denn Geschmacklich waren sie wirklich sehr lecker.
Wir konnten sie dann mit der Hand als Schnitten essen.Waren 12 Stück geworden.
Wir konnten sie dann mit der Hand als Schnitten essen.Waren 12 Stück geworden.
margaud
sagt:
sagt: 04.11.2010 16:17
upps *die Caramellies
SoleNelCuore449
sagt:
sagt: 14.04.2011 12:09
Hallo,
ich habe die Caramelies gestern Abend mit in der Dose gekochter, gezuckerter Kondensmilch zubereitet. Weil es schnell gehen sollte, habe ich die Zutaten einfach rasch mit dem Schneebesen verrührt, den Teig auf das Backblech (25cm x 21cm) des Miniofens gestrichen und das Ganze bei 175°C 30 min gebacken.
Allein der Duft während des Backens war schon 'ne Wucht. Aber der Geschmack und die Konsistenz der Caramelies haben uns total begeistert.
Ein Teil des Zuckers der Kondensmilch war kristallisiert, so war der "Kuchen" (ich weiß, dass es eigentlich keiner ist ;-)) nich nur supersaftig, sondern hatte auch noch den richtigen Knusperfaktor.
Wir sind hin und weg. Dieses geniale Rezept verdient nur die beste Bewertung!
ich habe die Caramelies gestern Abend mit in der Dose gekochter, gezuckerter Kondensmilch zubereitet. Weil es schnell gehen sollte, habe ich die Zutaten einfach rasch mit dem Schneebesen verrührt, den Teig auf das Backblech (25cm x 21cm) des Miniofens gestrichen und das Ganze bei 175°C 30 min gebacken.
Allein der Duft während des Backens war schon 'ne Wucht. Aber der Geschmack und die Konsistenz der Caramelies haben uns total begeistert.
Ein Teil des Zuckers der Kondensmilch war kristallisiert, so war der "Kuchen" (ich weiß, dass es eigentlich keiner ist ;-)) nich nur supersaftig, sondern hatte auch noch den richtigen Knusperfaktor.
Wir sind hin und weg. Dieses geniale Rezept verdient nur die beste Bewertung!
TrixiNB 
sagt:
sagt: 03.08.2011 08:17
tolles Rezept! hab sie gerade ausprobiert. Statt Dulche de Leche/ eingekochte "Milchmädchen" hab ich fertige Karamellcreme genommen und braunen statt normalen Zucker. Das Ergebnis war einfach nur lecker! Bilder folgen...die werd ich wohl öfter machen :-P
lacrimosa_80 
sagt:
sagt: 01.10.2011 15:47
Nachdem ich beim Stöbern zufällig auf dieses Rezept gestoßen bin und auch noch ne Dose "Karamell-Milchmädchen" zuhause hatte musste ich das Rezept gleich ausprobieren.
Ich konnt mich auch nicht beherrschen, gleich nachdem der Kuchen etwas abgekühlt war, zu naschen. Superlecker!
Ich habe die Teigmasse in ein Minibackblech (gibts derzeit bei Weltb**d) gefüllt und 20 min. gebacken. Die Teigmenge war genau richtig für die Blechgröße.
Deine Caramelies werde ich gerne wieder machen. Danke für das tolle und vor allem schnelle Rezept.
Ich konnt mich auch nicht beherrschen, gleich nachdem der Kuchen etwas abgekühlt war, zu naschen. Superlecker!
Ich habe die Teigmasse in ein Minibackblech (gibts derzeit bei Weltb**d) gefüllt und 20 min. gebacken. Die Teigmenge war genau richtig für die Blechgröße.
Deine Caramelies werde ich gerne wieder machen. Danke für das tolle und vor allem schnelle Rezept.
Sarinchen234
sagt:
sagt: 02.03.2012 14:38
Ich finde das Rezept sehr lecker. Ich wandle manchmal etwas ab und tu nur 3/4 der Dose in den Teig. Die andere Hälfte schmiere ich dann, wenn alles abgekühlt ist oben auf den Kuchen - oder schneide ihn in 2 Hälften und verteile es zwischen den Hälften (sehr gut Transportgeeignet!)
Wenn ichs ganz lecker will, lasse ich etwas Rohrzucker in der Pfanne karamellisieren und verteile das dann schnell wischen den Kuchenhälften. Das ist nicht nur lecker sondern knackt dann noch genial beim Essen ^^ - Naja, den Zahnarzttermin sollte man dann schon haben ;D
Wenn ichs ganz lecker will, lasse ich etwas Rohrzucker in der Pfanne karamellisieren und verteile das dann schnell wischen den Kuchenhälften. Das ist nicht nur lecker sondern knackt dann noch genial beim Essen ^^ - Naja, den Zahnarzttermin sollte man dann schon haben ;D
04.03.2012 17:29
Hallo,
als absoluter Karamellfan musste ich dieses Rezept unbedingt ausprobieren und bin von dem Ergebnis absolut begeistert.
So richtig schön süß,karamellig und einfach lecker!
Das werd ich wieder machen, deswegen verdiente 5 Sterne!
lg Jacky
als absoluter Karamellfan musste ich dieses Rezept unbedingt ausprobieren und bin von dem Ergebnis absolut begeistert.
So richtig schön süß,karamellig und einfach lecker!
Das werd ich wieder machen, deswegen verdiente 5 Sterne!
lg Jacky
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Besondere Kuchen/Torten (2)
- Kuchen und Gebäck
- backen und konfiserie
- Kuchen und Torten
- Kuchen
- Kuchen (2)
- Backen (2)
- kuchen und kekse
- Bake it, Baby! - sweet
- lea
Weitere Rezeptsammlungen
na das klingt ja mal lecker.
Rezept wird erst mal gespeichert. Ausprobiert wirds später ;-)
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten