Henglein
Rama Cremefine
| Focaccia
)
| 500 g | Weizenmehl, 550er |
| 20 g | Grieß (Hartweizen) |
| 15 g | Hefe, frische |
| 10 g | Salz |
| 50 g | Olivenöl |
| 320 ml | Wasser |
| ½ TL | Paprikapulver |
| 1 TL | Meersalz, grobes |
| ½ TL | Thymian, getrockneter |
| ½ TL | Rosmarin, getrockneter |
| ½ TL | Salbei, getrockneter |
| ½ TL | Oregano, getrockneter |
| Olivenöl |
Zubereitung
Mehl, Grieß, Paprikapulver vermischen, die Hefe in etwas Wasser auflösen, zugeben, das Olivenöl zugeben und mit dem restlichen Wasser einen Hefeteig kneten. So lange kneten, bis der Teig nicht mehr am Schüsselrand klebt. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Dann einen Fladen formen, der gerade auf ein Backblech passt. In die Oberfläche mit dem Finger Vertiefungen drücken, in diese Olivenöl träufeln. Nochmal 30 min, gehen lassen, dabei vorsichtig mit einem Handtuch abdecken.
Danach das grobe Salz und die Kräuter auf dem Fladen verteilen.
Bei 220° im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
Versehentlich habe ich das Brot auch schon einmal mit 200 g Grieß gebacken. Es war körnig, sehr lecker und erstaunlich lange frisch.
Dann einen Fladen formen, der gerade auf ein Backblech passt. In die Oberfläche mit dem Finger Vertiefungen drücken, in diese Olivenöl träufeln. Nochmal 30 min, gehen lassen, dabei vorsichtig mit einem Handtuch abdecken.
Danach das grobe Salz und die Kräuter auf dem Fladen verteilen.
Bei 220° im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
Versehentlich habe ich das Brot auch schon einmal mit 200 g Grieß gebacken. Es war körnig, sehr lecker und erstaunlich lange frisch.
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Kommentare anderer Nutzer
15.05.2009 13:55
05.07.2009 17:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo risei!
Eben habe ich das erste Stück verspeist. Sehr lecker. Da ich alle Kräuter im Garten habe, habe ich frische Kräuter genommen. Eine Hälfte des Teiges habe ich noch mit fein geschnittenem Chili bestreut.
LG curly
Eben habe ich das erste Stück verspeist. Sehr lecker. Da ich alle Kräuter im Garten habe, habe ich frische Kräuter genommen. Eine Hälfte des Teiges habe ich noch mit fein geschnittenem Chili bestreut.
LG curly
05.07.2009 18:46
Hallo risei!
Es hat mir so gut geschmeckt, daß ich mir heimlich noch was abgeschnitten habe. Ich hoffe es merkt keiner.
Ich bin begeistert. Danke für das Rezept.
Lieben Gruß
Driver
Es hat mir so gut geschmeckt, daß ich mir heimlich noch was abgeschnitten habe. Ich hoffe es merkt keiner.
Ich bin begeistert. Danke für das Rezept.
Lieben Gruß
Driver
10.06.2010 05:37
Hallo Risei,
wir hatten gestern dein Focaccia und es ist ganz besonders lecker gewesen.
Es war war auch ein schöner Teig zum Verarbeiten und es hatte einen tollen Geschmack durch das Olivenöl und die Kräuter.
Ein sehr schönes Rezept, das ich auch gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
wir hatten gestern dein Focaccia und es ist ganz besonders lecker gewesen.
Es war war auch ein schöner Teig zum Verarbeiten und es hatte einen tollen Geschmack durch das Olivenöl und die Kräuter.
Ein sehr schönes Rezept, das ich auch gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
29.06.2010 21:48
hallo risei,
ein sehr schönes Rezept,das ich bestimmt noch ofter backen werde
ein Foto lade ich hoch
ein sehr schönes Rezept,das ich bestimmt noch ofter backen werde
ein Foto lade ich hoch
10.08.2010 09:01
Hallo!
Wie lange sollte das Focaccia denn gebacken werden?
lg aurora
Wie lange sollte das Focaccia denn gebacken werden?
lg aurora
11.08.2010 08:30
Hallo!
Dein Rezept ist einfach super!
Ich hab aus dem Teig vier kleine Focaccia gemacht. 2 mit Mozarella, einen mit Chili und den anderen natur gelassen, nur mit Kräutern.
Kam sehr gut an und gibts bald wieder!
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Dein Rezept ist einfach super!
Ich hab aus dem Teig vier kleine Focaccia gemacht. 2 mit Mozarella, einen mit Chili und den anderen natur gelassen, nur mit Kräutern.
Kam sehr gut an und gibts bald wieder!
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
14.08.2010 07:35
03.10.2010 23:52
Hallo Risei,
ich bedanke mich bei dir....du hast meine verzweifelten Versuche, eine schöne Focaccia zu backen, zu einen erfolgreichen Abschluß gebracht!!
Nach trostlosen Jahren sinnloser Dachziegelpruduktion hielt ich heute eine glänzende, fluffige und duftende Focaccia in meinen zitternden Händen.......auch meine Familie läßt dich herzlich grüßen ;-)))))))
Liebe Grüße von Mina
ich bedanke mich bei dir....du hast meine verzweifelten Versuche, eine schöne Focaccia zu backen, zu einen erfolgreichen Abschluß gebracht!!
Nach trostlosen Jahren sinnloser Dachziegelpruduktion hielt ich heute eine glänzende, fluffige und duftende Focaccia in meinen zitternden Händen.......auch meine Familie läßt dich herzlich grüßen ;-)))))))
Liebe Grüße von Mina
04.10.2010 08:59
LoisLane-Kent 
sagt:
sagt: 20.04.2011 11:50
Hallo Risei,
auch von uns großes Lob, problemlos in der Herstellung und ein sehr schmackhaftes Ergebnis nach dem backen. Werde ich sicher wieder machen, bald ja dann auch zum grillen :-)
Bilder sind auch unterwegs!
LG,
Lois
auch von uns großes Lob, problemlos in der Herstellung und ein sehr schmackhaftes Ergebnis nach dem backen. Werde ich sicher wieder machen, bald ja dann auch zum grillen :-)
Bilder sind auch unterwegs!
LG,
Lois
labernich 
sagt:
sagt: 23.04.2011 10:54
Das beste Focaccia-Rezept, das ich bisher ausprobiert habe.
LG
LG
Jessikoch 
sagt:
sagt: 01.08.2011 15:28
Hey
ein super Rezept, habe es mit steigender Begeisterung für Grillfeste gemacht. Wenn man nur eine, somit etwas kleineren, Fladen macht wird es noch saftiger!
Für den Teig: er schmeckt und geht hervorragend, wenn man einen kleinen Esslöffel Honig zur Hefe gibt.
Habe die getrockneten Kräuter nach dem Gehen in den Teig eingeknetet und frischen Rosmarin auf den Teig!
Vielen dank für das leckere Rezept :)
ein super Rezept, habe es mit steigender Begeisterung für Grillfeste gemacht. Wenn man nur eine, somit etwas kleineren, Fladen macht wird es noch saftiger!
Für den Teig: er schmeckt und geht hervorragend, wenn man einen kleinen Esslöffel Honig zur Hefe gibt.
Habe die getrockneten Kräuter nach dem Gehen in den Teig eingeknetet und frischen Rosmarin auf den Teig!
Vielen dank für das leckere Rezept :)
fusi-susa 
sagt:
sagt: 16.02.2012 18:14
Unglaublich lecker!
Inzwischen das am häufigsten gebackene Brot bei mir daheim! :)
Inzwischen das am häufigsten gebackene Brot bei mir daheim! :)
05.03.2012 13:47
Hallo,
sehr lecker das Brot!!!
Da ich keinen Hartweißengrieß im Haus hatte, habe ich statdessen Polentagriß genommen. In den Teig habe ich noch ein klein wenig Salz gegeben.
Mein Brot war 20 Minuten im Ofen, das war vielleicht ein Tick zuviel. Es ist sehr knusprig Außen. Das nächste Mal ein paar Minütchen weniger ;)
Vielen Dank für das tolle Rezept!!
LG
Badegast
sehr lecker das Brot!!!
Da ich keinen Hartweißengrieß im Haus hatte, habe ich statdessen Polentagriß genommen. In den Teig habe ich noch ein klein wenig Salz gegeben.
Mein Brot war 20 Minuten im Ofen, das war vielleicht ein Tick zuviel. Es ist sehr knusprig Außen. Das nächste Mal ein paar Minütchen weniger ;)
Vielen Dank für das tolle Rezept!!
LG
Badegast
loriot2
sagt:
sagt: 09.04.2012 13:48
Hallo risei,
G.E.N.I.A.L. :-)
habe Dein Rezept gerade fast original nach gebacken.
Das Brot ist nicht zu toppen !
Leider musste ich auch frische Kräuter aus dem Garten nehmen :-(
aber lecker :-)
Ich hatte noch 8 schwarze Oliven über und diese klein gehackt in den Teig gegeben.
Vielen Dank und 5! Sternchen von mir.
LG
G.E.N.I.A.L. :-)
habe Dein Rezept gerade fast original nach gebacken.
Das Brot ist nicht zu toppen !
Leider musste ich auch frische Kräuter aus dem Garten nehmen :-(
aber lecker :-)
Ich hatte noch 8 schwarze Oliven über und diese klein gehackt in den Teig gegeben.
Vielen Dank und 5! Sternchen von mir.
LG
Mell1982 
sagt:
sagt: 25.04.2012 10:47
Hallo Risei,
ich werde das Foccacia am Wochenende ausprobieren. Kann man eigentlich auch Trockenhefe verwenden? So eine hätte ich noch daheim :-) und bisher mehr Erfahrung als mit mit frischer.
Danke
LG
Melanie
ich werde das Foccacia am Wochenende ausprobieren. Kann man eigentlich auch Trockenhefe verwenden? So eine hätte ich noch daheim :-) und bisher mehr Erfahrung als mit mit frischer.
Danke
LG
Melanie
25.04.2012 13:14
garfield1512
sagt:
sagt: 29.04.2012 13:57
das erste mal, das mir etwas mit hefe gelungen ist :-)
super lecker, sogar schatzi war voll begeistert.
ich habe das brot mit getrockneten italienischen kräutern gebacken.
lg garfield
super lecker, sogar schatzi war voll begeistert.
ich habe das brot mit getrockneten italienischen kräutern gebacken.
lg garfield
Mell1982
sagt:
sagt: 30.04.2012 09:04
Hallo Risei,
habe also am Woend das Foccacia gebacken, mit Trockenhefe :-)
ist super geworden, hab ca. 300 ml Wasser hergenommen.
werde ich sicher wieder machen, vielen Dank für das tolle Rezept :-)
LG
Melanie
habe also am Woend das Foccacia gebacken, mit Trockenhefe :-)
ist super geworden, hab ca. 300 ml Wasser hergenommen.
werde ich sicher wieder machen, vielen Dank für das tolle Rezept :-)
LG
Melanie
16.05.2012 18:40
Habe die Focaccia soeben gemacht und sie ist sehr gut gelungen (obwohl ich mit Hefeteig gerne mal Probleme habe).
Ich habe noch kleine Stücke Salami und Schafskäse in den Teig gedrückt, beim Probieren hat mir allerdings ein Stück "ohne alles", also genau wie im Rezept, am besten geschmeckt!
Ein Foto ist unterwegs. Vielen Dank für das schöne Rezept, das ich sicher bald wieder machen werde!
Ich habe noch kleine Stücke Salami und Schafskäse in den Teig gedrückt, beim Probieren hat mir allerdings ein Stück "ohne alles", also genau wie im Rezept, am besten geschmeckt!
Ein Foto ist unterwegs. Vielen Dank für das schöne Rezept, das ich sicher bald wieder machen werde!
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