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Spargelcremesuppe
WW-tauglich
Zutaten
| 500 g | Spargel, weiß geschält und in Stücke geschnitten |
| 700 ml | Wasser |
| 1 | Knoblauchzehe(n), ohne Keim |
| 1 Stück | Ingwer, geschält, haselnussgroß |
| 6 EL | Creme, feine zum Kochen 7% Fett |
| 1 EL | Speisestärke, in etwas Wasser angerührt |
| 1/2 TL | Gemüsebrühe, instant |
| 1 Prise | Zucker |
| 1/2 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 10 g | Butter |
| n. B. | Schnittlauch, in Röllchen geschnitten |
| evtl. | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den geschälten Spargel mit der Knobizehe, dem Ingwer und Zitronensaft in dem Wasser zum Kochen bringen. Nach ca. 5 min. die Spargelspitzen raus nehmen. Den Rest noch 10 Min. weiter kochen. Spargel abgießen und das Wasser auffangen.
Spargel pürieren, wieder in den Topf geben. Ca. 500 ml Spargelwasser dazu geben, aufkochen lassen.
Die Creme zum Kochen, das Instantpulver dazu geben und noch mal alles erhitzen. Die angerührte Speisestärke unterrühren, evtl. noch etwas vom Spargelwasser dazu, je nachdem wie dickflüssig man die Suppe möchte, Suppe abschmecken. Die Spargelspitzen hinzufügen und gar ziehen lassen.
Zum Servieren die Suppe mit Schnittlauchröllchen garnieren.
Pro Person 2P
Für die, die etwas Fleischiges dazu brauchen: entweder pro Person 1 Scheibe gekochten Schinken 25g=0,5P oder rohen Schinken 20g=0,5P in feinen Streifen vor dem Servieren mit über die Suppe streuen.
Spargel pürieren, wieder in den Topf geben. Ca. 500 ml Spargelwasser dazu geben, aufkochen lassen.
Die Creme zum Kochen, das Instantpulver dazu geben und noch mal alles erhitzen. Die angerührte Speisestärke unterrühren, evtl. noch etwas vom Spargelwasser dazu, je nachdem wie dickflüssig man die Suppe möchte, Suppe abschmecken. Die Spargelspitzen hinzufügen und gar ziehen lassen.
Zum Servieren die Suppe mit Schnittlauchröllchen garnieren.
Pro Person 2P
Für die, die etwas Fleischiges dazu brauchen: entweder pro Person 1 Scheibe gekochten Schinken 25g=0,5P oder rohen Schinken 20g=0,5P in feinen Streifen vor dem Servieren mit über die Suppe streuen.
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