Quark mit 80 g Honig, Öl, Ei und Vanillezucker verrühren. Mehl, Backpulver und 75 g Haferflocken mischen und mit der Quark-Öl-Masse zu einem glatten Teig verkneten. Teig im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen. Kernige Haferflocken in einer heißen Pfanne unter Rühren goldbraun rösten, herausnehmen, anschließend Nüsse mit den restlichen Haferflocken in der Pfanne unter Rühren kurz bräunen. Zimt, Butter und übrigen Honig unter die Nussmischung rühren.
Springform einfetten. Teig durchkneten, auf dem Boden der Form ausrollen und einen 2 cm hohen Rand formen. Mit Röstflocken ausstreuen. Pflaumen waschen, halbieren und dreimal der Länge nach einschneiden und auf dem ausgerollten Teig dicht nebeneinander verteilen. Nussmasse über die Pflaumen geben. Dann den Kuchen im (vorgeheizten) Backofen ca. 40-45 Min. backen.
E-Herd 175°C / Umluft 160°C