Die Eier trennen. Die Eiweiße zu festem Eischnee schlagen, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiter rühren, bis die Masse glänzt, das dauert etwa 10 Minuten. Die Rührmaschine auf geringste Stufe stellen und die Eigelbe nacheinander in den Eischnee rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im Backofen bei 200 Grad goldgelb backen.

Den ausgekühlten Teig in eine große Schlüssel bröseln. Krokant und Schokostreusel zufügen und vermischen.

Die Sahne steif schlagen und zum Schluss mit der Paradiescreme weiter schlagen, bis eine feste Creme entstanden ist. Die Creme zu den Teigbröseln geben und die Masse gut miteinander vermengen. Die Früchte klein schneiden und unterheben.

Die Mischung auf die Kekse geben und jeweils zu einem "Berg" formen. Kalt stellen, damit alles fest wird.

In der Zwischenzeit die Glasur nach Packungsanleitung zubereiten und über die Berge ziehen. Man kann auch mit einer weißen Glasur marmorieren, sieht schön aus.