Henglein
Rama Cremefine
| Nudeln in Specksoße à la Oma
)
| 100 g | Speck, egal ob geräuchert oder ungeräuchert |
| 2 EL | Butter |
| 4 EL, gest. | Mehl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Essig | |
| Zucker | |
| Salz | |
| 500 ml | Brühe |
| 500 g | Nudeln |
Zubereitung
Die Nudeln bissfest kochen.
Die Zwiebeln und den Speck klein schneiden und in etwas Butter anbraten, das Mehl einrühren und kurz durchrösten, dann mit der Brühe unter starkem Rühren ablöschen. Etwa 10 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen, bei Bedarf noch etwas Brühe dazu geben, es soll eine schön sämige Sauce entstehen. Mit Essig, Salz und Zucker würzig abschmecken.
Die Nudeln mit der Sauce servieren.
Auch Salzkartoffeln schmecken gut dazu.
Die Zwiebeln und den Speck klein schneiden und in etwas Butter anbraten, das Mehl einrühren und kurz durchrösten, dann mit der Brühe unter starkem Rühren ablöschen. Etwa 10 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen, bei Bedarf noch etwas Brühe dazu geben, es soll eine schön sämige Sauce entstehen. Mit Essig, Salz und Zucker würzig abschmecken.
Die Nudeln mit der Sauce servieren.
Auch Salzkartoffeln schmecken gut dazu.
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