Henglein
Rama Cremefine
| Haferflocken - Mandel - Kekse mit Apfel
)
| 100 g | Dinkelmehl, (Vollkorn) |
| 70 g | Mandel(n), gemahlene |
| 40 g | Mandel(n), gehackte geröstete |
| 30 g | Haferflocken |
| 55 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 80 g | Butter, zerlassene |
| 1 kleiner | Apfel oder 1/2 großer Apfel |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Den Apfel schälen, entkernen und raspeln. Alle Zutaten miteinander verkneten. Mit 2 TL kleine Teighäufchen auf ein Backblech setzen und bei 170°C (Umluft) 12 - 15 Minuten backen, bis die Kekse knusprig - braun sind.
Die Kekse sind nicht zu süß, und haben einen leichten Apfelgeschmack, wer es etwas süßer will, kann auch noch mehr Zucker verwenden.
Die Äpfel nach Belieben vorher noch mit etwas Zimt vermengen, natürlich kann insgesamt auch noch etwas mehr Apfel verwendet werden. Nach Belieben können auch die Haferflocken vorher etwas angeröstet werden.
Die Kekse sind nicht zu süß, und haben einen leichten Apfelgeschmack, wer es etwas süßer will, kann auch noch mehr Zucker verwenden.
Die Äpfel nach Belieben vorher noch mit etwas Zimt vermengen, natürlich kann insgesamt auch noch etwas mehr Apfel verwendet werden. Nach Belieben können auch die Haferflocken vorher etwas angeröstet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
schnurpl 
sagt:
sagt: 31.05.2009 11:20
Habe die Kekse vor Kurzem für meinen Vater gemacht, sie schmecken dafür, dass eben nur gesunde Zutaten drin sind ganz gut. Ich selbst ziehe dann aber doch lieber die ungesunden, fettigen und süßen Kekse vor ;)
Araya 
sagt:
sagt: 01.06.2009 00:46
agi47 
sagt:
sagt: 01.12.2009 20:14
Liebe Araya,
heute habe ich Deine Kekse auch getestet, nachdem sie schon eine Weile in meinem Ordner warten mußten.
Sie sind sehr lecker. Ich esse sehr gerne Haferflockenkekse, aber diese sind durch den Apfel besondrs saftig.
Sicher kommen sie vor Weihnachten noch einmal zu ehren.
Liebe Grüße
Agi47
heute habe ich Deine Kekse auch getestet, nachdem sie schon eine Weile in meinem Ordner warten mußten.
Sie sind sehr lecker. Ich esse sehr gerne Haferflockenkekse, aber diese sind durch den Apfel besondrs saftig.
Sicher kommen sie vor Weihnachten noch einmal zu ehren.
Liebe Grüße
Agi47
Araya
sagt:
sagt: 02.12.2009 07:00
killerkueken
sagt:
sagt: 10.12.2009 18:53
Wow, sehr lecker, saftig, kernig und nicht zu süß!
Wurden beim gemeinschaftlichen Backen erst als "politisch korrekte Öko-Kekse" verschrieen, geschmeckt haben sie dann aber doch allen wunderbar :)
Ich hab das Rezept ein wenig abgewandelt:
Ich hab 1/2 normales Weizenmehl und 1/2 Weizenvollkornmehl verwendet, zudem fand ich, dass man ruhig noch etwas mehr Apfel reinraspeln kann.
Nach dem Backen wurden die Kekse mit einer Mischung aus Apfelsaft und Puderzucker bestrichen, was noch etwas Süße hinzugab.
Echt gutes Rezept. 4 Sterne von mir!
Wurden beim gemeinschaftlichen Backen erst als "politisch korrekte Öko-Kekse" verschrieen, geschmeckt haben sie dann aber doch allen wunderbar :)
Ich hab das Rezept ein wenig abgewandelt:
Ich hab 1/2 normales Weizenmehl und 1/2 Weizenvollkornmehl verwendet, zudem fand ich, dass man ruhig noch etwas mehr Apfel reinraspeln kann.
Nach dem Backen wurden die Kekse mit einer Mischung aus Apfelsaft und Puderzucker bestrichen, was noch etwas Süße hinzugab.
Echt gutes Rezept. 4 Sterne von mir!
Araya
sagt:
sagt: 14.12.2009 07:03
11.12.2010 14:27
diese kekse sind super,extrem einfach herzustellen,ohne ausrollen und so.von mir gibts die volle punktzahl.habe noch etwas zimt und einen hauch anis mit in den teig gegeben,zur weihnachtlichen note.habe sie auch nur 9 minuten gebacken und noch leicht weich gut abkühlen lassen,sie waren richtig saftig. habe sie zur jährlichen keksmischung verschenkt und sie sind überall gut angekommen.dass sie deutlich gesünder sind,als alle anderen,ist natürlich ein gern genommener nebeneffekt.
Maretha
sagt:
sagt: 19.12.2010 19:20
Ich habe die Kekse heute nachmittag gebacken und sie sind wirklich wunderbar einfach zuzubereiten, sehr lecker und schön saftig.
Ich finde allerdings nicht, dass sie wenig süß sind und werde beim nächsten Mal weniger Zucker verwenden. Ich wollte eigentlich noch den Apfel-Zuckerguss ausprobieren, aber das lasse ich lieber, sonst wird mir das Ganze zu süß. Die verwendeten Äpfel waren allerdings auch sehr aromatisch und sehr reif, vielleicht liegt's daran.
Ein bißchen Zimt habe ich auch noch dazu gegeben, das macht den Geschmack etwas weihnachtlicher.
Ich finde allerdings nicht, dass sie wenig süß sind und werde beim nächsten Mal weniger Zucker verwenden. Ich wollte eigentlich noch den Apfel-Zuckerguss ausprobieren, aber das lasse ich lieber, sonst wird mir das Ganze zu süß. Die verwendeten Äpfel waren allerdings auch sehr aromatisch und sehr reif, vielleicht liegt's daran.
Ein bißchen Zimt habe ich auch noch dazu gegeben, das macht den Geschmack etwas weihnachtlicher.
schnichla 
sagt:
sagt: 22.11.2011 12:25
Ich würde das Rezept gerne ausprobieren. Hat jemand eine Idee, wie lange diese Plätzchen haltbar sind? Mit dem Apfel drin bin ich mir nicht sicher.
Araya
sagt:
sagt: 22.11.2011 17:24
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endlich ist es freigeschaltet. Durfte sie schon vorher testen *grins. Sie schmecken super lecker, volle 5*
LG Manuela
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