Die Zitronenwaffeln in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Wellholz zerdrücken. Die Butter schmelzen und mit den zerdrückten Waffeln gut vermischen. Einen Tortenring leicht mit Öl bestreichen und auf eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) setzen. Die Waffelmasse auf den Boden drücken und die Form in den Kühlschrank stellen.

Die Gelatine in Wasser einweichen. Die Sahne steif schlagen und beiseite stellen. Den Quark mit Schmand, Joghurt, Vanillezucker und Zucker verrühren. Den Zitronensirup in einen Topf geben, die gut ausgedrückte Gelatine dazu geben und bei schwacher Hitze (darf nicht kochen) auflösen. Die Zitronen-Gelatine zur Quarkmasse geben und alles gut verrühren, die Schlagsahne dazu geben und unterheben. Die Creme in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen und für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Paradiescreme mit 300 ml Milch cremig rühren, auf die Torte geben und glatt streichen, zurück in den Kühlschrank stellen und am besten über Nacht fest werden lassen.

Den Tortenring entfernen, die Torte auf eine Platte setzen und mit Zitronenwaffeln dekorieren.