Zuerst den Mürbeteig herstellen, auf ein tiefes gefettetes Blech verteilen und kühl stellen.

Danach alle Zutaten für den Belag außer Eiklar, Mandarinen und Tortenguss miteinander verrühren. Die beiden Eiklar zu Eischnee schlagen und unter heben. Anschließend die Creme auf das Blech streichen. Die Mandarinen gut abtropfen lassen und die Quarkmasse gleichmäßig damit belegen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 45 Minuten backen.

Den Tortenguss nach Anleitung herstellen und auf den noch warmen Kuchen geben.