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Vanilla - Cake mit Himbeeren
Zutaten
| Butter und Semmelbrösel für die Form | |
| 250 g | Butter, weiche |
| 2 | Vanilleschote(n), alternativ 2 Päckchen flüssige Bourbon-Vanille |
| 200 g | Zucker und 1 Esslöffel Zucker zusätzlich |
| 1 Prise | Salz |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 150 g | Mehl und 1 Esslöffel zusätzlich für die Himbeeren |
| 100 g | Speisestärke |
| 1 TL | Natron |
| 100 g | Mandel(n), gemahlene |
| 150 g | Himbeeren, TK |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 290 kcal
Eine Kastenform mit Butter ausreiben und mit Semmelbrösel oder Mehl ausstreuen. Den Backofen auf 175° bzw.Umluft 150° , Gas Stufe 2 vorheizen.
Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Weiche Butter, Vanillemark (oder flüssige Bourbon Vanille), 200 g Zucker und der Prise Salz mit dem Mixer schaumig rühren. Nacheinander die 4 Eier unterrühren. Das Mehl, die Speisestärke und das Natron mischen und esslöffelweise auf die Teigmasse sieben und verrühren. Danach die Mandeln zugeben und erneut verrühren.
Die gefrorenen Himbeeren mit 1 EL Mehl mischen. 1/3 des Teiges in die Kastenform füllen, Himbeeren draufsetzen, restlichen Teilg einfüllen und glatt streichen. Im Ofen etwa 90 Minuten backen.
Den Kuchen nach 45 Minuten mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Gegen Ende der Backzeit Stäbchenprobe machen - klebt noch Teig dran, einfach weitere 5-10 Minuten backen.
Kuchen auskühlen lassen, aus der Form stürzen und mit 1 EL Zucker bestreuen (kann man aber auch weglassen). Lecker ist der Kuchen mit einer (oder 2 oder 3.... ... ) Kugel Vanille- oder Walnusseis :)
Das Rezept ist für eine Kastenform von 25 cm Länge und 1,5 l Inhalt - Ergiebigkeit: 16 Stück.
Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Weiche Butter, Vanillemark (oder flüssige Bourbon Vanille), 200 g Zucker und der Prise Salz mit dem Mixer schaumig rühren. Nacheinander die 4 Eier unterrühren. Das Mehl, die Speisestärke und das Natron mischen und esslöffelweise auf die Teigmasse sieben und verrühren. Danach die Mandeln zugeben und erneut verrühren.
Die gefrorenen Himbeeren mit 1 EL Mehl mischen. 1/3 des Teiges in die Kastenform füllen, Himbeeren draufsetzen, restlichen Teilg einfüllen und glatt streichen. Im Ofen etwa 90 Minuten backen.
Den Kuchen nach 45 Minuten mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Gegen Ende der Backzeit Stäbchenprobe machen - klebt noch Teig dran, einfach weitere 5-10 Minuten backen.
Kuchen auskühlen lassen, aus der Form stürzen und mit 1 EL Zucker bestreuen (kann man aber auch weglassen). Lecker ist der Kuchen mit einer (oder 2 oder 3.... ... ) Kugel Vanille- oder Walnusseis :)
Das Rezept ist für eine Kastenform von 25 cm Länge und 1,5 l Inhalt - Ergiebigkeit: 16 Stück.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Das Rezept liest sich sehr gut! Hab's erstmal abgespeichert.
Aber, braucht der Kuchen wirklich 1 1/2 Stunden? Kann man da nicht etwas mehr Power machen? Oder schadet das dem Kuchen?
LG Pel
Das Rezept liest sich sehr gut! Hab's erstmal abgespeichert.
Aber, braucht der Kuchen wirklich 1 1/2 Stunden? Kann man da nicht etwas mehr Power machen? Oder schadet das dem Kuchen?
LG Pel
Hallo Pel,
hinsichtlich der Erhöhung der Backtemperatur bin ich skeptisch - der Kuchen wird wirklich schnell dunkel (schon wegen der Mandeln, die drin sind) und ich befürchte, dass er dann entweder zu trocken - oder innen noch ungenießbar - und verbrannt ist. Einen Versuch wäre es vielleicht wert, ich würde mich über eine Rückmeldung von Dir freuen, wenn es geklappt hat! Ich meine, er braucht die Zeit - dafür zerbröselt er auch wie eine Sandburg auf der Zunge, wenn man ihn mit Milch oder Kaffee "umspült" ;)
Herzliche Grüße
*~cyraphine~*
hinsichtlich der Erhöhung der Backtemperatur bin ich skeptisch - der Kuchen wird wirklich schnell dunkel (schon wegen der Mandeln, die drin sind) und ich befürchte, dass er dann entweder zu trocken - oder innen noch ungenießbar - und verbrannt ist. Einen Versuch wäre es vielleicht wert, ich würde mich über eine Rückmeldung von Dir freuen, wenn es geklappt hat! Ich meine, er braucht die Zeit - dafür zerbröselt er auch wie eine Sandburg auf der Zunge, wenn man ihn mit Milch oder Kaffee "umspült" ;)
Herzliche Grüße
*~cyraphine~*
Hallo Pel,
also, beim letzten Backen habe ich mal auf 175° erhöht. Ich finde, das Ergebnis war nicht gerade überzeugend. Der Kuchen war bereits nach 30 Minuten ziemlich dunkel, dafür innen immer noch recht feucht; zu diesem Zeitpunkt habe ich ihn schnon mit dem Backpapier abdecken müssen, sonst wäre er wahrscheinlich schwarz geworden. Als die Backzeit um war, hatte ich den Eindruck, dass die Mandeln/der Kuchen irgendwie einen verbrannten Beigeschmack hatten. Ich kann die Temperaturerhöhung wirklich nicht empfehlen.
Herzliche Grüße
*~cyraphine~*
also, beim letzten Backen habe ich mal auf 175° erhöht. Ich finde, das Ergebnis war nicht gerade überzeugend. Der Kuchen war bereits nach 30 Minuten ziemlich dunkel, dafür innen immer noch recht feucht; zu diesem Zeitpunkt habe ich ihn schnon mit dem Backpapier abdecken müssen, sonst wäre er wahrscheinlich schwarz geworden. Als die Backzeit um war, hatte ich den Eindruck, dass die Mandeln/der Kuchen irgendwie einen verbrannten Beigeschmack hatten. Ich kann die Temperaturerhöhung wirklich nicht empfehlen.
Herzliche Grüße
*~cyraphine~*
Hallo cyraphine !
Danke, dass Du extra dieses Experiment gewagt hast ."lol"
Dann werde ich den Kuchen auch lieber bei geringerer Temperatur backen.
LG Pel
Danke, dass Du extra dieses Experiment gewagt hast ."lol"
Dann werde ich den Kuchen auch lieber bei geringerer Temperatur backen.
LG Pel
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Pelmeniegold
30.04.2009 21:05 Uhr