Die Koteletts von Fett befreien und mit Salz und Pfeffer würzen. In etwas heißem Schmalz von jeder Seite braun braten. Die Äpfel schälen, in Spalten schneiden und zusammen mit den Koteletts anbraten. In der Zwischenzeit die Kondensmilch mit dem Zitronensaft vermischen.

Fleisch und Apfelspalten entfernen, Bratenansatz mit dem Kondensmilch-Zitronensaft ablöschen und kurz aufkochen lassen. Maisstärke in etwas Wasser auflösen und die Soße damit binden. Kotelett und Apfelspalten darin warm werden lassen. Dazu schmecken am besten Pommes und Champignons.