Den Gorgonzola würfeln, die Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Brühe und Milch erhitzen, den Käse unter Rühren darin schmelzen und aufkochen. Soßenbinder einrühren. Die Pinienkerne und Tomaten zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie hacken und zur Soße geben. Dazu passen am besten Nudeln.