Die Kartoffeln und die Karotten schälen, waschen und in Stücke schneiden. Die Paprikaschoten putzen, die Kerne entfernen und würfeln.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse darin 15 - 20 Minuten braten. Dann erst Sahne, klein geschnittenen Knoblauch und zerbröselten Schafskäse einrühren. Danach den geriebenen Käse und die Tomatenwürfel vorsichtig untermischen. Mit geschlossenem Deckel noch etwa 5 Minuten schmelzen lassen, dann sofort servieren.