Die Eier hart kochen, pellen und das Eigelb heraustrennen (das Eiweiß wird nicht mehr benötigt) und zur Seite stellen. Den Käse in eine Schüssel geben.

Den Kochschinken in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch häuten und fein würfeln. Nun alle Zutaten zum Käse geben, mit Zitrone, Gewürzsalz und Senf verrühren, bis alles gut miteinander vermischt ist.