Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini - Relish
)
| 2 kg | Zucchini |
| 2 kg | Zwiebel(n) |
| 100 ml | Essig, milden oder nach Geschmack |
| 1 Knolle/n | Knoblauch oder weniger |
| Salz | |
| 5 | Chilischote(n), rote |
| Pfeffer | |
| 300 ml | Öl (Olivenöl) |
| 6 EL | Zucker, nach Wunsch auch 2 oder 3 mehr |
| Olivenöl |
Zubereitung
Für 3 Gläser á 1/2 Liter
Die Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken. Von den Chilischoten Trennwände und Kerne entfernen, waschen und fein hacken.
Öl in einem größeren Topf erwärmen. Zucchini und Zwiebeln dazugeben und unter Rühren 20 Minuten dünsten, aber nicht braun werden lassen! Gepressten Knoblauch, Chili, Essig (abschmecken!), Salz, Pfeffer und Zucker dazu, alles gut vermengen und weitere 30 Min. dünsten. Wenn das Relish zu "fest" ist, Olivenöl zugeben.
Heiß in Twist-off-Gläser füllen, verschließen und die Gläser auf den Kopf stellen.
Hält sich gut bis Weihnachten!
Die Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken. Von den Chilischoten Trennwände und Kerne entfernen, waschen und fein hacken.
Öl in einem größeren Topf erwärmen. Zucchini und Zwiebeln dazugeben und unter Rühren 20 Minuten dünsten, aber nicht braun werden lassen! Gepressten Knoblauch, Chili, Essig (abschmecken!), Salz, Pfeffer und Zucker dazu, alles gut vermengen und weitere 30 Min. dünsten. Wenn das Relish zu "fest" ist, Olivenöl zugeben.
Heiß in Twist-off-Gläser füllen, verschließen und die Gläser auf den Kopf stellen.
Hält sich gut bis Weihnachten!
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Kommentare anderer Nutzer
Danhaeussler 
sagt:
sagt: 11.09.2005 17:06
Hallo Sonja,
habe gerade dein Rezept probiert. Wird echt lecker. Endlich mal ne Möglichkeit Unmengen von Zucchini zu verarbeiten .
Für meinen Geschmack reichen allerdings 4 EL Zucker, sonst wirds mir zu englisch... :-)
Liebe Grüße, Daniela
habe gerade dein Rezept probiert. Wird echt lecker. Endlich mal ne Möglichkeit Unmengen von Zucchini zu verarbeiten .
Für meinen Geschmack reichen allerdings 4 EL Zucker, sonst wirds mir zu englisch... :-)
Liebe Grüße, Daniela
silkemitfamilie
sagt:
sagt: 09.08.2007 13:26
hallo
war anfangs eher skeptisch, aber es ist echt lecker.
gruß silke
war anfangs eher skeptisch, aber es ist echt lecker.
gruß silke
14.08.2008 11:24
Hallo,
das Relish schmeckt uns sehr gut, Zucker habe ich auch deutlich weniger genommen.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
das Relish schmeckt uns sehr gut, Zucker habe ich auch deutlich weniger genommen.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
05.10.2008 07:26
Hallo Sonja,
habe gestern das Relish gemacht und auch die angegebene Menge Zucker verwendet. Mir schmeckt es so gut. Beim nächsten Mal würde ich eher etwas weniger Öl nehmen.
habe gestern das Relish gemacht und auch die angegebene Menge Zucker verwendet. Mir schmeckt es so gut. Beim nächsten Mal würde ich eher etwas weniger Öl nehmen.
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VG
Thomas
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