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Bunter exotischer Nudelsalat
fruchtig mit Ananas, Curry und Mangochutney
Zutaten
| 500 g | Nudeln |
| Wasser (Salzwasser) | |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 Dose | Mais |
| 1 Dose | Ananas - Stücke |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Dose | Erbsen oder TK |
| 200 g | Mayonnaise |
| 300 g | Joghurt |
| Currypulver | |
| 1 TL | Sambal Oelek oder Paprikapaste |
| 2 EL | Mangochutney |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Chilipulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Nudeln in Salzwasser kochen, abgießen und erkalten lassen. Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Paprika klein schneiden und alles in eine Schüssel geben. Die Ananas abgießen und den Saft auffangen. Die Ananasstücke nochmals klein schneiden und in die Schüssel geben. Mais und grüne Erbsen zugeben und alles verrühren.
Wenn der Salat im Sommer serviert werden soll, und es noch etwas dauert, kann man sehr gut gefrorene Erbsen verwenden und diese ohne Auftauen in den Salat geben, dadurch hält sich der Salat noch einige Zeit selbst kühl.
Für die Soße Mayonnaise und Joghurt verrühren, mit etwas aufgefangenem Ananassaft verdünnen, Mangochutney, Sambal Oelek und Gewürze zugeben und abschmecken. Zu dem Salat geben. Zum Schluss die kalten Nudeln zugeben. Etwas durchziehen lassen und eventuell nochmals nachwürzen.
Wenn der Salat im Sommer serviert werden soll, und es noch etwas dauert, kann man sehr gut gefrorene Erbsen verwenden und diese ohne Auftauen in den Salat geben, dadurch hält sich der Salat noch einige Zeit selbst kühl.
Für die Soße Mayonnaise und Joghurt verrühren, mit etwas aufgefangenem Ananassaft verdünnen, Mangochutney, Sambal Oelek und Gewürze zugeben und abschmecken. Zu dem Salat geben. Zum Schluss die kalten Nudeln zugeben. Etwas durchziehen lassen und eventuell nochmals nachwürzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Diesen Salat werde ich nicht mehr für eine Grillparty machen: es wurde mir bei Strafandrohung verboten, einen Rest mit nach Hause zu nehmen *grins*.
Nein, ernsthaft: der Salat war genau mein Geschmack, auch wenn ich ihn nicht allzu kräftig (scharf) gewürzt habe wegen der Kinder, und auch die anderen Gäste waren begeistert.
Lediglich Zwiebel und Lauchzwiebeln habe ich weggelassen, erstere, weil die Kids sie nicht mögen, letztere, weil ich keine dahatte.
Dafür hab ich das Dressing mit einer Prise Knoblauchsalz abgerundet.
Danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Diesen Salat werde ich nicht mehr für eine Grillparty machen: es wurde mir bei Strafandrohung verboten, einen Rest mit nach Hause zu nehmen *grins*.
Nein, ernsthaft: der Salat war genau mein Geschmack, auch wenn ich ihn nicht allzu kräftig (scharf) gewürzt habe wegen der Kinder, und auch die anderen Gäste waren begeistert.
Lediglich Zwiebel und Lauchzwiebeln habe ich weggelassen, erstere, weil die Kids sie nicht mögen, letztere, weil ich keine dahatte.
Dafür hab ich das Dressing mit einer Prise Knoblauchsalz abgerundet.
Danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Hallo! Als kleine Ergänzung:
der Salat wurde mittlerweile noch ein bisschen getunt:
kleine Mandarinenstücke aus der Dose
und wem Mangochtuney zu teuer findet oder für das restliche Glase keine Verwendung mehr weiss kann auch alternativ Exotik Soße oder Mango Curry Soße verwenden.
Liebe Grüße :)
der Salat wurde mittlerweile noch ein bisschen getunt:
kleine Mandarinenstücke aus der Dose
und wem Mangochtuney zu teuer findet oder für das restliche Glase keine Verwendung mehr weiss kann auch alternativ Exotik Soße oder Mango Curry Soße verwenden.
Liebe Grüße :)
Hallo,
Mir hat der Salat sehr gut geschmeckt. Mal eine ganz andere Geschmacksrichtung. Ich hab ihn schön scharf abgeschmeckt.
Vielen Dank fürdas Rezept und lb. Grüße aus Bayern
Akisak
Mir hat der Salat sehr gut geschmeckt. Mal eine ganz andere Geschmacksrichtung. Ich hab ihn schön scharf abgeschmeckt.
Vielen Dank fürdas Rezept und lb. Grüße aus Bayern
Akisak
Hallo!
Ich habe den Salat bisher zweimal gemacht und er ist jedes mal sehr gut angekommen, ich finde ihn viel besser als die üblichen in Miracel Whip ertränkten Nudelsalate.
Ich lasse allerdings die normalen Zwiebeln weg und nehme dafür das ganze Bund Lauchzwiebeln - ich mag Rezepte bei denen nicht von einer Zutat die Hälfte überbleibt... und den Cayennepfeffer hab ich weggelassen, da ich schon ein sehr pikantes Currypulver erwischt hatte.
Gruß Steph
Ich habe den Salat bisher zweimal gemacht und er ist jedes mal sehr gut angekommen, ich finde ihn viel besser als die üblichen in Miracel Whip ertränkten Nudelsalate.
Ich lasse allerdings die normalen Zwiebeln weg und nehme dafür das ganze Bund Lauchzwiebeln - ich mag Rezepte bei denen nicht von einer Zutat die Hälfte überbleibt... und den Cayennepfeffer hab ich weggelassen, da ich schon ein sehr pikantes Currypulver erwischt hatte.
Gruß Steph
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schwobamädle
27.03.2011 23:44 Uhr