Die Rinderfilets mit Pfeffer würzen. Das Butterschmalz erhitzen und die Filets von beiden Seiten jeweils zwei Minuten anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Die Zwiebel schälen, fein schneiden und in die Pfanne geben. Glasig anlaufen lassen und die Sahne zufügen. Den Weichkäse zugeben, schmelzen lassen und den Weißwein angießen. Anschließend die Sauce pürieren.

Das Basilikum in feine Streifen schneiden und zugeben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer die Sauce noch würziger möchte, kann einfach eine Knoblauchzehe hineinpressen. Als Beilage passen meine Rosmarin-Kartoffelstifte.