Nudelteig - Grundrezept

 einfache, vollwertige selbst gemachte Nudeln
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Zutaten für Portionen

500 g Weizenmehl, Typ 1050, gesiebt
3 große Ei(er)
70 ml Wasser, handwarm

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben, die Eier und 2/3 vom Wasser dazu geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, er sollte nicht mehr kleben, bei Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl unterkneten. Den Teig ca. ½ Stunde ruhen lassen.

Nun mit dem Nudelholz oder der Nudelmaschine zu Nudeln weiter verarbeiten und wie gewohnt kochen. Garzeit 5-8 Minuten.

Als Geschmackszutaten bieten sich an: Kräuter frisch oder getrocknet und evtl. Gewürze.
Arbeitszeit: ca. 50 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 27.04.09
Rezept-Statistiken: 52.380 (17)* gelesen
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Verfasser:

alraunee Tellerwäscher


Mitglied seit 30.09.2008
1 Beiträge (ø0/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

jzillikens Chefkoch sagt:  
23.07.2011 19:06
Hilfreicher Kommentar:

Lecker! Verfeinert mit einem selbstgemachten Pesto schmeckts super!

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Keksliebhaberin Smutje sagt:  
10.11.2011 13:44
Hilfreicher Kommentar:

Ein Traum! Ich habe für die Hälfe vom Mehl Vollkornmehl genommen und etwas mehr Wasser. Schmeckt super, vielen Dank!

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schoona Tellerwäscher sagt:  
12.05.2012 13:47
Geht sehr schnell und schmeckt sehr gut! Danke!

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susieana Tellerwäscher sagt:  
28.05.2012 16:03
ich habs gemacht nach rezept sehr sehr lecker Danke

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