Henglein
Rama Cremefine
| Hüttenerdäpfelgröst´l
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 150 g | Speck, Extra- u. Tirolerwurst |
| 8 | Kartoffel(n) (Erdäpfel) |
| Butterschmalz | |
| Salz und Pfeffer | |
| Knoblauch | |
| Kümmel |
Zubereitung
1 große Zwiebel fein schneiden und in Butterschmalz anrösten. Dann insgesamt 150-200 g Speck, Extra- und Tirolerwurst (in Streifen geschnitten) dazugeben, durchmischen, anschließend acht bis zehn mittelgroße, gekochte und geschälte Erdäpfel in Scheiben schneiden und mitrösten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Knoblauch und Kümmel würzen. Mit Spiegelei servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Manfred48 
sagt:
sagt: 15.07.2004 20:51
Extrawurst? Tirolerwurst?
Vielleicht die Erläuterung zum Speck??
Gruss Manfred
Vielleicht die Erläuterung zum Speck??
Gruss Manfred
Manfred48
sagt:
sagt: 15.07.2004 21:01
Sie ist rund, sie ist rosa, sie ist begehrt. Kommissar Rex kann ohne sie nicht leben und die Österreicher nicht minder. Von allen Würsten ist sie die beliebteste, sozusagen die Wurst aller Würste.
Dabei ist Extrawurst nicht Extrawurst. Denn es gibt eine ganze Reihe von – Achtung Fachbezeichnung – Brüh- beziehungsweise Brätwürsten, die eine ähnliche Zusammensetzung haben: Kalbspariser, Pariser, feine Extrawurst und Extrawurst in Stangen, Extrawurst im Kranz (rund), Knackwurst und Leber- beziehungsweise Fleischkäse.
Und auch innerhalb der Extrawürste gibt es Unterschiede zwischen Wien und Innsbruck, die sind von mehr als philosophischer Natur. Gemeinsam sind ihnen die Zutaten: Sie enthalten Fleisch (vorwiegend Rind, aber auch Schwein), Wasser, Schweinespeck und Gewürze und bei den einfacheren Qualitäten auch Kartoffelstärke beziehungsweise Mehl. Fleisch und Eis werden zu feinstem Brät verarbeitet, dann kommen Speck und andere Zutaten dazu.
www.konsument.at
Dabei ist Extrawurst nicht Extrawurst. Denn es gibt eine ganze Reihe von – Achtung Fachbezeichnung – Brüh- beziehungsweise Brätwürsten, die eine ähnliche Zusammensetzung haben: Kalbspariser, Pariser, feine Extrawurst und Extrawurst in Stangen, Extrawurst im Kranz (rund), Knackwurst und Leber- beziehungsweise Fleischkäse.
Und auch innerhalb der Extrawürste gibt es Unterschiede zwischen Wien und Innsbruck, die sind von mehr als philosophischer Natur. Gemeinsam sind ihnen die Zutaten: Sie enthalten Fleisch (vorwiegend Rind, aber auch Schwein), Wasser, Schweinespeck und Gewürze und bei den einfacheren Qualitäten auch Kartoffelstärke beziehungsweise Mehl. Fleisch und Eis werden zu feinstem Brät verarbeitet, dann kommen Speck und andere Zutaten dazu.
www.konsument.at
Manfred48
sagt:
sagt: 15.07.2004 21:03
Warum findet man dieses Rezept unter "Pasta"??
Gruss Manfred
Gruss Manfred
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klingt ja ganz lecker das Rezept. Aber bitte was ist "Extrawurst" und "Tirolerwurst"? Wo bekommt man das? Was könnte man ersatzweise nehmen?
Gruß
PettyHa
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