Henglein
Rama Cremefine
| Überbackener Rotbarsch
)
| 4 Port. | Rotbarschfilet à ca. 125 g |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zucchini (ca. 250 g) |
| 4 m.-große | Tomate(n) (ca. 300 g) |
| 1 | Brötchen |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Becher | Crème fraîche (125 g) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
Zubereitung
Die Rotbarschfilets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden.
Abwechselnd Zucchini und Tomaten in 4 Reihen in eine flache Auflaufform (ca. 25 x 25 cm) legen, dabei salzen und pfeffern. Zwischen die Reihen längs die Fischfilets legen.
Das Brötchen fein würfeln. die Petersilie fein hacken. Die Brötchenwürfel mit 1/2 Becher Crème fraîche, Salz, Pfeffer, der gepressten Knoblauchzehe und 2 EL Petersilie verrühren. Die Masse nur auf dem Rotbarsch verteilen.
Bei Ober-/Unterhitze 200°C, Umluft 180°C ca. 25 Minuten backen.
Die restliche Crème fraîche auf dem Gemüse verteilen und alles mit der restlichen Petersilie bestreuen. Mit Ciabatta-Brot oder Reis servieren.
Tipp: Eignet sich hervorragend um trockene Brötchen aufzubrauchen. Wenn man mag, kann man auch etwas mehr Kruste herstellen und aufstreichen, sie schmeckt sehr gut. Anstelle von Petersilie tut es auch Schnittlauch.
Abwechselnd Zucchini und Tomaten in 4 Reihen in eine flache Auflaufform (ca. 25 x 25 cm) legen, dabei salzen und pfeffern. Zwischen die Reihen längs die Fischfilets legen.
Das Brötchen fein würfeln. die Petersilie fein hacken. Die Brötchenwürfel mit 1/2 Becher Crème fraîche, Salz, Pfeffer, der gepressten Knoblauchzehe und 2 EL Petersilie verrühren. Die Masse nur auf dem Rotbarsch verteilen.
Bei Ober-/Unterhitze 200°C, Umluft 180°C ca. 25 Minuten backen.
Die restliche Crème fraîche auf dem Gemüse verteilen und alles mit der restlichen Petersilie bestreuen. Mit Ciabatta-Brot oder Reis servieren.
Tipp: Eignet sich hervorragend um trockene Brötchen aufzubrauchen. Wenn man mag, kann man auch etwas mehr Kruste herstellen und aufstreichen, sie schmeckt sehr gut. Anstelle von Petersilie tut es auch Schnittlauch.
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