Die Milch mit dem Vanillezucker in einen Topf geben. 5 EL Milch abnehmen und mit der Speisestärke glatt rühren. Die Milch aufkochen lassen und die angerührte Speisestärke untermischen. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen.

Den heißen Pudding in eine kalt ausgespülte Schale oder in Förmchen gießen. Zugedeckt erkalten lassen. Vor dem Servieren mit einem Messer vom Formrand lösen und stürzen.

Nach Geschmack kann auch mit verschiedenen Likören oder Fruchtsirups, Kakao etc. aromatisiert werden. Dann jedoch den Vanillezucker durch normalen Zucker ersetzen.