Die Eier trennen, die Eigelbe für mindestens 10 min. mit dem Zucker verrühren. Gemahlene Nüsse oder Mandeln unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unter die Teigmasse heben.

Eine 26-cm-Springform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen, oder nur mit Backpapier auslegen und den Teig in die Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze bei 160°C - 175°C für ca. 1 Std. - 1 Std. 15 min. backen.

Nachdem der Kuchen ausgekühlt ist, den Kuchen aus der Springform lösen und mit einer beliebigen Glasur (z. B. Haselnussglasur) überziehen.