Das Fleisch, knapp mit Wasser bedeckt, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 1 - 1,5 Stunden kochen. Herausnehmen, Grünkohl und Zwiebeln in der Brühe 1 - 1,5 Stunden kochen. Die Kohlwürste so hinzufügen, dass sie eine Dreiviertelstunde mitkochen.

Wenn der Grünkohl weich ist, mit Haferflocken binden und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das in Stücke geschnittene Fleisch hinzugeben, durchwärmen und servieren. Als Beilage passen Salzkartoffeln.

Schneller geht es, wenn man vom Schlachter gute Fleischbrühe kauft, (oder eigene, eingefrorene Fleischbrühe nutzen kann) und den Grünkohl in einem Extratopf parallel zum Fleisch aufsetzt.