Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Apfel schälen, entkernen und grob raspeln. In einem kleinen Topf die Milch mit Cappuccinopulver verrühren, den Zucker zugeben und kurz aufkochen lassen. Gehackte und gemahlene Mandeln sowie die Apfelraspel zugeben und gut verrühren.

Den Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen, auf ein Blech legen und auf jedes Plätzchen etwas von der Apfelmasse geben, bitte nicht zu viel, dass die Plätzchen nicht durchweichen. Bei 170°C ca. 10 Minuten backen, bis sie leicht braun werden.

TIPP: Wer einen intensiveren Geschmack möchte, kann die gehackten und gemahlenen Mandeln vorher noch in einer Pfanne ohne Öl anrösten.