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Pangasius - Filet mit Spezialsauce
Zutaten
| 2 Scheiben | Fischfilet(s) (Pangasius-Filet) |
| 2 EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Gemüsebrühe, gekörnte | |
| 1 | Zitrone(n) |
| 3 EL | Öl |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 500 g | Champignons, in Scheiben geschnitten |
| 400 g | Tomate(n) (Pizzatomaten) |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Schale der Zitrone abreiben, den Saft auspressen. Den Fisch waschen, trocken tupfen, mit der Hälfte des Zitronensaftes beträufeln und salzen.
Den Lauch in Ringe, den Knoblauch in Scheiben schneiden. Beides in 1 EL Öl anschwitzen. Die Champignons zugeben und solange dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
Inzwischen die Fischfilets in Mehl wenden und im restlichen Öl braten. Die Tomaten zu den Champignons geben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, restlichem Zitronensaft und gekörnter Brühe würzen. Zum Schluss die Zitronenschale und die Petersilie unterrühren.
Die Filets mit der Sauce bedeckt servieren. Dazu passen Pommes frites oder Kartoffelbrei.
Den Lauch in Ringe, den Knoblauch in Scheiben schneiden. Beides in 1 EL Öl anschwitzen. Die Champignons zugeben und solange dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
Inzwischen die Fischfilets in Mehl wenden und im restlichen Öl braten. Die Tomaten zu den Champignons geben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, restlichem Zitronensaft und gekörnter Brühe würzen. Zum Schluss die Zitronenschale und die Petersilie unterrühren.
Die Filets mit der Sauce bedeckt servieren. Dazu passen Pommes frites oder Kartoffelbrei.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich kann das gar nicht glauben, dass dieses wunderbare Rezept immer noch nicht kommentiert wurde. Das hole ich hiermit nach.
Es ist mal etwas anderes zum Fisch, schön leicht und schmeckt wirklich ganz ausgezeichnet! Es gehört ca. seit anderhalb Jahren zu einer unserer Lieblings-Pangasius-Variationen.
LG ellsei
Es ist mal etwas anderes zum Fisch, schön leicht und schmeckt wirklich ganz ausgezeichnet! Es gehört ca. seit anderhalb Jahren zu einer unserer Lieblings-Pangasius-Variationen.
LG ellsei
Den Zitronensaft im Gemüse würd ich weglassen,- wenn ich das denn nochmal machen würde. Über 1 kg Gemüse (500 g Pilze, 400 g Tomaten und die geputzte Stange Lauch wog 160 g) fand ich jetzt für 2 Fischfilets auch sehr übertrieben.
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ellsei
08.07.2011 16:59 Uhr