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Grüne Gemüsesuppe
Zutaten
| 1 | Kohlrabi |
| 500 g | Brokkoli |
| 40 g | Butter |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Dose | Bohnen, grüne (Brechbohnen), Abtropfgewicht 455g |
| 2 | Bratwürste, ungebrüht |
| 150 g | Erbsen, TK |
| 1 Liter | Wasser |
| 150 g | Nudeln, (Buchstabennudeln) |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 602 kcal
Butter im Topf erhitzen, das Gemüse darin kurz anbraten. die Brühe dazu gießen und ca. 10 Minuten garen lassen. Die Bohnen abtropfen lassen. Das Bratwurstbrät aus der Pelle drücken und kleine Klößchen formen. Brät, Erbsen und Bohnen zum Gemüse geben, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Wasser in einem anderen Topf zum Kochen bringen, 1 TL Salz und die Nudeln dazu geben und die Nudeln nach Packungsanleitung kochen (wenn man sie direkt in der Suppe kocht, wird die Brühe etwas trüb). Vor dem Servieren Nudeln und Petersilie in die Suppe geben und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Funktioniert natürlich auch mit TK Brokkoli oder frischen Bohnen.
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