Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und 10 Min. in Wasser garen. Das Mehl mit 130 ml Wasser verrühren, zum Tatar geben, gehackte Petersilie dazu und alles verkneten. Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Den Blumenkohl abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben. Aus dem Tatar Bällchen von ca. 4 cm Durchmesser formen und mit dem Blumenkohl in der Auflaufform verteilen. 400 ml Wasser und 2 TL Instantbrühe dazugeben.

35 Min. abgedeckt im Ofen garen, den Deckel abnehmen und weitere 10 Min. backen. In der Zwischenzeit Salzkartoffeln wie gewohnt kochen.

Kurz vor Ende der Garzeit die Milch in einem Topf erwärmen, den Frischkäse darin auflösen. Mit Senf, Instant-Brühe, Pfeffer, Worcester-Sauce, getrockneter Petersilie und Schnittlauch würzen. Den Blumenkohl mit Hackbällchen, Sauce und Kartoffeln sofort servieren.