Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln unter fließendem Wasser sehr gründlich waschen, abbürsten und abtrocknen. An jeder Seite mehrmals mit der Gabel einstechen. Ein Stück Alufolie in 4 passende große Stücke schneiden, mit Öl bepinseln und die Kartoffeln darin einwickeln. Die Päckchen auf den Rost, mittlere Einschubleiste, legen und ca. 70 Minuten backen.

Frischkäse und Schmand verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Ende der Backzeit die Päckchen öffnen oder ganz auspacken. Die Kartoffeln mit der Gabel oben etwas aufbrechen, auseinanderziehen und mit der Sour Cream servieren.

In der Zwischenzeit die Steaks grillen oder in der Pfanne anbraten, kontrollieren Sie den gewünschten Garpunkt mit der Daumendruckmethode.

Tipp: Um Zeit zu sparen, können Sie die Kartoffeln in der Alufolie 20 Minuten kochen und dann erst ca. 20 Minuten im Backofen fertig garen.