Mehl, Backpulver, Salz, Vanille-Back, Butter oder Margarine und saure Sahne zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie eingeschlagen über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Am nächsten Tag den Teig auf einer mit Mehl ausgestreuten Arbeitsfläche 0,5 cm dünn ausrollen. Rhomben in verschiedenen Größen ausschneiden und kleine Löcher an den spitzen Enden ausstechen (das ist wichtig, um die Drachenschnur am Schluss durchziehen zu können. Dies kann mithilfe eines Strohhalms geschehen).

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei Ober-/Unterhitze: 180°C oder Umluft: 170°C 12 - 15 Minuten hellbraun backen. Vorsichtig vom Blech nehmen und gut abkühlen lassen.

Den Zuckerguss durchkneten und kleine Portionen mit Back- und Speisefarben einfärben. Die Plätzchen damit überziehen und sofort mit dem Gebäckschmuck dekorieren. Die bunten Schnecken abwickeln, daraus kleine "Drachenschnüre" schneiden und durch das Loch ziehen.