Ananas Sorbet

Cremig wie Milcheis, aber ohne Fett. Für die Eismaschine.

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Zutaten

200 ml	Ananassaft, Direktsaft
¹/₂	Zitrone(n), davon der Saft
150 ml	Läuterzucker
1	Eiweiß

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Alle Zutaten sollten gut gekühlt sein! Das Eiweiß steif schlagen. Läuterzucker, Zitronensaft und Ananassaft mit einem Schneebesen kurz darunter schlagen. Dann alles in die Eismaschine füllen. Das Volumen der Masse verdoppelt sich in der Eismaschine beim Gefrieren fast! Ausgelegt ist diese Menge für 1 Liter Eisgenuss.

Nach Geschmack kann auch etwas mehr Zitronensaft hinzu gegeben werden. Der Zitronensaft ist nötig um die schwere Süße der Ananas erträglich zu machen. Das Eis ist sehr cremig und schmeckt fast wie Sahneeis. Die Cremigkeit kann durch Zugabe von weiterem Eischnee noch erhöht werden.

Kommentare anderer Nutzer

elkrau

29.04.2009 00:11 Uhr

Hallo gernebacken,
da ich jetzt endlich Eismaschine-Besitzerin bin, hätte ich das Rezept sehr gerne ausprobiert.
Aber, was bitte ist Läuterzucker?
Ich kenne normalen Haushaltszucker, braunen Rohrzucker, Kandiszucker, Puderzucker. Ja das wär's dann.
Danke im voraus für die Antwort und LG Elkrau

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gernebacken

29.04.2009 21:40 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo elkrau,

Läuterzuker ist Zucker und Wasser zusammen aufgekocht (Verhältnis 1:1) und abkühlen lassen. Man erhält einen vielseitig verwendbaren Sirup.
Ist lange im Kühlschrank haltbar.
Tipp zum Rezept: das Eiweiß muss wirklich steif geschlagen werden... und: die Komponenten der Eismaschine müssen sauber sein. Aber so richtig sauber! Auch kleinste Seifenreste vom Spülen können das Eis zu nichte machen. ;-)
LG gernebacken

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Belico

28.12.2010 14:15 Uhr

Hallo,

ich habe dieses wirklich sehr einfach und schnell zuzubereitendes Sorbet ausprobiert. Ist sehr gut angekommen und war lecker.

Vielen Dank

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