Henglein
Rama Cremefine
| Fleischfrikadellen wie bei Oma
mit Haferflocken
| 250 g | Hackfleisch, |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 1 TL, gestr. | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 Scheibe/n | Toastbrot, weißes |
| 2 EL, gest. | Haferflocken |
| 1 TL, gestr. | Paniermehl, evtl. etwas mehr |
| 1 Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 TL, gestr. | Majoran |
| 1 EL | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 kleine | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 1 TL | Senf |
| 2 EL | Haferflocken für die Panade |
| Butterschmalz oder Sonnenblumenöl |
Zubereitung
Alle Zutaten bis einschließlich Senf in eine Schüssel geben und zu einer homogenen Masse kneten. Ca. 15 Minuten kühl stellen und ruhen lassen, damit die Haferflocken binden können. Handflächengroße Knödel aus dem Fleischteig formen. Mit einer befeuchteten Palette vorsichtig platt drücken. Die Frikadellen beidseitig in Haferflocken wenden.
Butterschmalz oder Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen beidseitig bei Mittelhitze braten, bis sich eine schöne Kruste auf beiden Seiten gebildet hat. Vorsicht bei zu viel Hitze: die Haferflocken verbrennen recht schnell.
Serviert mit Bratkartoffeln und einem Glas Buttermilch ist dieses einfache Gericht ein Fest, eben wie bei der Oma!
Butterschmalz oder Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen beidseitig bei Mittelhitze braten, bis sich eine schöne Kruste auf beiden Seiten gebildet hat. Vorsicht bei zu viel Hitze: die Haferflocken verbrennen recht schnell.
Serviert mit Bratkartoffeln und einem Glas Buttermilch ist dieses einfache Gericht ein Fest, eben wie bei der Oma!
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Selbstverständlich soll die Toastbrotscheibe eingeweicht werden, ausgedrückt, und unter die masse gehoben werden...scheint wohl im Eifer des Gefechtes untergegangen zu sein :-)
Viel Spaß beim Kochen :-)
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