Das Öl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und die Paprikaschote klein würfeln. Den Senf in einer Schale mit Pfeffer verrühren.

Das Fleisch in kleine Stückchen schneiden und mit dem Senf vermengen. Kleinere Stücke gehen schneller und haben mehr Oberfläche für mehr Brataroma.

In der Pfanne Zwiebeln, Schinken, Paprika und Fleisch anbraten. Das Tomatenmark mit anschwitzen und mit der Milch ablöschen. Das Fleisch muss zu diesem Zeitpunkt noch nicht durch sein, sondern nur leicht braun. Den Frischkäse in der Sauce schmelzen, das sorgt für mehr Sämigkeit. Alles ein bisschen kochen lassen. Dabei werden die Paprikastücke weicher und das Fleisch wird gar. Wem die Sauce nicht cremig genug ist, der kann mit Saucenbinder andicken oder, wenn er nicht auf die Kalorien schauen muss, mit Sahne statt Milch arbeiten. Mit Brühepulver, Paprikapulver und viel Pfeffer abschmecken.

Das Gericht schmeckt jetzt durch den Schinken und den Senf viel deftiger als Putenfleisch sonst und kann so auch einem Diätfeind gut angeboten werden.

Dazu schmecken mir am besten Spätzle oder Schupfnudeln, aber normale Nudeln, Reis, Gnocchi oder Kartoffeln passen natürlich auch.