Henglein
Rama Cremefine
| Quarkbällchen
wie vom Bäcker, ergibt ca. 20 Stück
| 2 | Ei(er) |
| 50 g | Zucker |
| 200 g | Mehl |
| 125 g | Quark |
| 25 g | Butter, zerlassene |
| etwas | Zucker zum Wälzen |
Zubereitung
Eier, Zucker, Mehl, Quark und die zerlassene Butter in eine Schüssel geben und mit den Knethaken zu einem zähen Teig rühren.
Öl in der Fritteuse auf 175° erhitzen, kleine Teigportionen mit Hilfe von zwei Teelöffeln oder einem Eisportionierer abstechen und hinein geben. Teelöffel oder Eisportionierer vorher in das heiße Fett tauchen, dann bleibt der Teig nicht kleben. Zwischendurch das Wenden nicht vergessen, da die Bällchen an der Oberfläche schwimmen.
Ein Bällchen probieren, damit man weiß, ob sie durch sind, bei Bedarf noch weiter frittieren.
Anschließend die Bällchen in Zucker rollen.
Öl in der Fritteuse auf 175° erhitzen, kleine Teigportionen mit Hilfe von zwei Teelöffeln oder einem Eisportionierer abstechen und hinein geben. Teelöffel oder Eisportionierer vorher in das heiße Fett tauchen, dann bleibt der Teig nicht kleben. Zwischendurch das Wenden nicht vergessen, da die Bällchen an der Oberfläche schwimmen.
Ein Bällchen probieren, damit man weiß, ob sie durch sind, bei Bedarf noch weiter frittieren.
Anschließend die Bällchen in Zucker rollen.
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Kommentare anderer Nutzer
suselka 
sagt:
sagt: 20.03.2010 09:40
halli hallo
ich habe sie genauso gemacht wie in dem rezept
also mein kind und seine besucher waren wirklich begeistert
sind schon alle weg und alle wollen noch mehr
wie gesagt ich mach sie jetzt immer selber
danke für das rezept
ich habe sie genauso gemacht wie in dem rezept
also mein kind und seine besucher waren wirklich begeistert
sind schon alle weg und alle wollen noch mehr
wie gesagt ich mach sie jetzt immer selber
danke für das rezept
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hab dein Rezept ausprobiert weil ich mal wissen wollte was ohne Backpulver passiert. Genau das was man sich vorher schon ausrechnen konnte: Die Dinger waren ein Klumpen Teig, nix so wie vom Bäcker.
Hast du das Backpulver vielleicht einfach nur vergessen, oder machst du deine Quarkbällchen wirklich so?
Schade um die Arbeit. Wenn das Wetter wieder schlechter wird und ich wieder Lust auf Frittieren hab werd ich´s halt noch mal mit Backpulver probieren, Geschmacklich waren sie ja schließlich schon lecker.
LG von mojabubica
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