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Brokkolistrudel

mit Schinken und Joghurt - Kräuter - Dip

Zutaten

1 Pck. Blätterteig aus dem Kühlregal
1 kl. Kopf Brokkoli
150 g Schinken
150 g Käse, geriebener (z. B. Gouda)
Ei(er) zum Bestreichen
1 Becher Sauerrahm
1 Becher Natur-Joghurt
  Salz und Pfeffer
  Kräuter, gemischte frische nach Belieben
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen und abschrecken. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.

Den Blätterteig aufrollen und mit Brokkoli, Schinken und geriebenem Käse belegen, etwas pfeffern und zu einem Strudel zusammenrollen. Mit verquirltem Ei bestreichen und im Rohr bei 180 Grad in 15-20 Minuten goldbraun backen.

Sauerrahm und Joghurt miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und fein gehackten frischen Kräutern würzen.

Den Strudel mit dem Joghurt-Dip anrichten.

Kommentare anderer Nutzer


sigi82

12.11.2009 18:46 Uhr

Hallo!

Hab den Strudel gestern gemacht! Hat uns supergut geschmeckt, aber ohne Sauce wäre er uns etwas zu fad gewesen, obwohl ich den Brokkoli schon in Gemüsebrühe blanchiert habe!

Wirds aber sicher wiedergeben, halt etwas mehr gewürzt, da dieses Gericht auch total schnell gemacht ist!

lg Sigi

kaya1307

08.01.2010 14:15 Uhr

Vielen Dank fürs Nachkochen und das tolle Bild.

LG Kaya

genovefa56

03.03.2011 03:21 Uhr

Hallo Kaya,

hab diesen herrlichen Brokkolistrudel gemacht.Schmeckte fantastisch, mir als Brokkolifan sowieso.Bilder kommen auch.

LG Grete

kaya1307

03.03.2011 20:26 Uhr

Vielen Dank Grete fürs Nachkochen.
Ich hab ja dein Foto schon bewundert und freue mich darauf.

lg kaya

Sarisunshine86

03.03.2011 14:54 Uhr

Ein sehr leckeres, schnelles Rezept. Alles passte sehr harmonisch zusammen und vor allem nicht so übersalzen.
Diesen Strudel kann ich mir auch sehr gut mit Zucchini oder Tomaten vorstellen.
Auf jeden Fall 5*-Sterne :-)

kaya1307

03.03.2011 20:27 Uhr

Vielen Dank fürs Nachkochen und die tolle Sternevergabe.
Mit dem Salz ist natürlich Geschmacksache. Aber es freut mich, dass es so gut geschmeckt hat.

lg Kaya

gabipan

05.03.2011 21:49 Uhr

Hallo!
Bei uns gab es heute diesen feinen Strudel - durch den Schinken und den Käse schmeckte er schön mild und der Kräuter-Dip rundete das ganze sehr gut ab.
LG Gabi

kaya1307

16.03.2011 15:04 Uhr

Danke auch dir Gabi für die tolle Bewertung und deinen netten Kommentar.

lg Kaya

angelika1m

06.03.2011 20:15 Uhr

Hallo,

der Strudel schmeckt sehr gut ! Ich hätte mir allerdings für den kleinen Kopf Brokkoli eine Mengenangabe gewünscht. So hab' ich von 500 g rohem Brokkoli nur die Röschen verwendet. Wie auf dem Foto konnte ich den Teig einmal überklappen. 180 ° C war bei meinem altersschwachen Herd zu wenig, so dass ich nach 15 Minuten noch mal mit 200 ° C nachgeheizt habe.
Anstelle des Kochschinkens hatte ich Fleischwurst mit Knoblauch drin.

LG, Angelika

ginni1866

09.03.2011 15:06 Uhr

hallo kaya,

ich habe heute dein rezept ausprobiert.
es hat uns sehr gut geschmeckt! zur mengenangabe
vom brokkoli: ich habe ca. 1/3 der röschen von einem 500g
schweren brokkoli genommen. mehr war beim besten willen
nicht in dem strudel unter zu bringen.:-))
fotos sind unterwegs!

lg
ginni

kaya1307

29.03.2011 10:26 Uhr

Danke Ginni. Freut mich wenns euch geschmeckt hat.

lg Kaya

mima53

17.03.2011 22:24 Uhr

Liebe Kaya,

wir haben dein Rezept in meiner Gruppe in unserer Testküche vorgestellt und ich habe diesen nun auch ausprobiert-

uns hat dieser Strudel sehr gut geschmeckt, es hat alles gepasst, beim Käse habe ich geriebenen Emmentaler genommen

da ich einen sehr großen Brokkoli hatte, habe ich aus dem Rest noch ein Brokkolipüree als Beilage dazu gemacht, in die Kräutersoße habe ich viel Petersilie + Basilikum gemischt

ein Bildchen ist unterwegs

liebe Grüße Mima

kaya1307

29.03.2011 10:31 Uhr

Vielen Dank liebe Mima fürs Nachbacken.
Auch die Idee mit dem Brokkolipürre finde ich toll. Hab mir dein Rezept gleich gespeichert.

lg Kaya

kaya1307

29.03.2011 10:22 Uhr

Danke dir Angelika fürs Nachbacken.

lg Kaya

Flatzke

29.05.2011 20:20 Uhr

Hallo!

Ich habe den Strudel zum ersten Mal gemacht und bin begeistert! Allerdings habe ich einen kompletten 500gr-Brokkoli verwendet (war kein Problem von der Menge her) und habe reichlich Salz verwendet, sonst wäre er mir auch etwas zu fad gewesen. Zum Schluss habe ich auf den fertigen Strudel noch etwas Käse gestreut, dadurch bekam er eine tolle, goldene Kruste - LECKER!

Viele Grüsse,
Flatzke

kaya1307

30.05.2011 10:19 Uhr

Danke dir Flatzke für die nette Bewertung und fürs Testen.

lg Kaya

kaddistar

16.09.2011 22:40 Uhr

Hallo,

habe den Brokkolistrudel heute zubereitet, er ist wirklich total lecker :-)
Danke für's Rezept!

LG

kaya1307

17.09.2011 13:18 Uhr

Freut mich wenns geschmeckt hat. Vielen Dank auch für die tolle Sternchenvergabe.

lg Kaya

Bluemousetina

30.09.2011 12:02 Uhr

Habe vor zwei Tagen deinen Strudel gemacht.
Er wurde von der ganzen Familie als sehr lecker erklärt. Werde diesen bestimmt öfter mal machen. Auch die Joghurtsoße passt hervorragend dazu. Von und 5* für das tolle Rezept.

LG
Bluemousetina

kaya1307

30.09.2011 13:38 Uhr

Vielen Dank Bluemousetina für Nachkochen und natürlich auch die tolle Sternchenvergabe.
Es freut mich sehr, wenn es euch geschmeckt hat.

lg Kaya

kerstin-63

04.10.2011 20:54 Uhr

Uns hat das Rezept total lecker geschmeckt und die Zubereitung ging so schnell.

VG

kaya1307

05.10.2011 07:41 Uhr

Danke Kerstin für deine nette Rückmeldung.

lg Kaya

jcw

13.10.2011 00:14 Uhr

Sehr lecker und simpel in der Zubereitung!

Wir haben zusätzlich noch eine Lauchzwiebel angeschwitzt der Füllung zugegeben. Zudem habe ich noch ein wenig Mais dazugetan (weil's weg musste) und weniger Schinken verwendet.
500g Brokkoli haben reingepasst, mehr hätte es aber nicht sein dürfen :)

Hat prima geschmeckt und wird es auf jeden Fall öfters geben, da wir große Brokkoli-Fans sind.

Vielen Dank für die Idee!

VG,
Jessi

kaya1307

13.10.2011 09:24 Uhr

Vielen Dank Jessi fürs Nachkochen und deine nette Rückmeldung.

lg Kaya

Vivi_M

19.10.2011 19:11 Uhr

hallo, das rezept ist total einfach. nur leider hatte ich keinen brokkoli mehr und habe deswegen blumenkohl genommen, ist aber egal denn es hat sehr lecker geschmeckt. danke für das tolle rezept

kaya1307

19.10.2011 20:43 Uhr

Vielen Dank fürs Nachkochen/backen.
Das glaube ich dir, dass der Strudel mit Blumenkohl auch gut schmeckt.

lg Kaya

Penelopee26

11.11.2011 16:02 Uhr

Ich hab zwei Varianten gemacht: die zweite mt Lachs/Brokkoli :) Yammie

kaya1307

11.11.2011 19:49 Uhr

Hallo Penelopee!

Vielen Dank fürs Nachkochen. Die Variante mit Lachs kann ich mir auch gut vorstellen.

lg Kaya

SchmackoFatz3

25.01.2012 16:05 Uhr

Hallo,

das ist ein super Rezept.Vielen Dank dafür! Wir haben Raclettekäse genommen und auch noch ein paar Scheiben auf den Strudel aufgelegt.Gebacken wurde 20 Minuten bei 200 Grad - Perfekt.

Gruß der SchmackoFatz3

kaya1307

26.01.2012 13:08 Uhr

Hallo SchmackoFatz3,

vielen Dank für deine super Bewertung.
Freut mich wenns euch geschmeckt hat. Mit dem Raclettekäse kann ich mir den Strudel auch gut vorstellen.

lg Kaya

kunstkueche

26.01.2012 18:32 Uhr

Lieben Dank für dieses tolle Rezept ;O)

es hat wirklich sehr sehr lecker geschmeckt und war super easy in der Zubereitung...

Da kann nichts schiefgehen und es ist nach der Arbeit schnell gemacht ;O)

schnell => Gesund => Lecker..!!!


Danke !!!

LG Diana

kaya1307

26.01.2012 21:28 Uhr

Hallo Diana!

Vielen Dank fürs Nachkochen/backen. Freut mich wenn es geschmeckt hat.

lg Kaya

Dornroeschen_blau

04.02.2012 10:12 Uhr

Hallo,

könnte ich den Strudel auch mit Strudelteig anstatt Blätterteig machen?
Oder ist das vom Fettgehalt her egal? ;o)

Liebe Grüße,
Billie

kaya1307

04.02.2012 14:30 Uhr

Hallo Billie!

Natürlich kannst du auch Strudelteig verwenden.
Ich koche nur nicht gerne mit Strudelteig und verwende lieber den fettern Blätterteig.

lg Kaya

Dornroeschen_blau

04.02.2012 16:09 Uhr

Vielen lieben Dank für deine schnelle Hilfe. :o)
Ich werde es mit Strudelteig versuchen und dann hier berichten.

Schönes Wochenende,
Billie

clearchen

06.02.2012 15:59 Uhr

Hallo!

Ich muss sagen das ist ein sehr einfaches und einfach Geniales Rezept!
Ich habe den Strudel schon öfter gemacht und muss euch sagen er schmeckt auch richtig klasse mit Blumenkohl.

Liebe grüße
Nicole

kaya1307

07.02.2012 09:16 Uhr

Hallo Nicole!

Vielen Dank für deine tolle Sternchenvergabe. Tja oft sind die einfach Sachen auch sehr lecker :-).
Den Strudel mit Blumenkohl zu machen ist auch guter Tipp. Danke.

lg Kaya

KitchenFalla

28.02.2012 19:36 Uhr

Ich hab das Rezept gesehen und ich muss sagen, dass das auf jeden Fall nachgekocht wird, da ich sowieso gerne Brokkoli esse.
Ich hab nur eine kleine Frage! Welche Kräuter nimmt ihr für den Dip?

VG
KitchenFalla

kaya1307

29.02.2012 16:41 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo KitchenFalla!

Mit den Kräutern vaiere ich gerne. Mal gemischte italienische Kräuter. Oregano Basilikum oder auch mal Rosmarin, Thymian, Schnittlauch oder Majoran.

Im Sommer nehme ich auch gerne frische Kräuter

Was euch schmeckt.

lg Kaya

herthamaus

29.03.2012 11:16 Uhr

Hallo!
Das Rezept ist wirklich fantastisch. Im Rahmen meiner "Schlank im Schlaf-Diät" gibt es das oftmals mittags. Es ist wirklich nur zu empfehlen!!!!

Grüße

kaya1307

30.03.2012 15:56 Uhr

Vielen DAnk fürs Nachkochen und deine liebe Bewertung.

lg Kaya

Junimi

31.03.2012 13:16 Uhr

Gerade verputz - lecker, lecker! Einfach und schnell zuzubereiten, ein leichtes und schmackhaftes Mittagessen. Den Dip hätten wir nicht unbedingt dazu gebraucht. Ich habe einen würzigen Käse in kleine Stücken geschnitten, mag den geriebenen Käse mit Zusätzen nicht, und weniger Kochschinken, dafür etwas normalen Schinken angebraten und dazu und so war der Strudel auch schön würzig.

Danke für das Rezept! Ist gespeichert und wird es wieder geben! Kann man gut auch mal Gästen servieren.

kaya1307

01.04.2012 11:11 Uhr

Danke auch dir für deine nette Bewertung und fürs Nachkochen.

lg Kaya

Keys88007

05.04.2012 15:57 Uhr

Super Rezept!!! Meine Lieben haben sich wie die Geier draufgestürzt :))
Ich habe zusätzlich Putengeschnetzeltes gewürzt angebraten und dazu gegeben. Hammer!
Bin total begeistert von deinem Rezept.
Weiter so! Daumen hoch.

kaya1307

06.04.2012 17:14 Uhr

Das ist aber lieb. Danke für deine liebe Bewertung.
Es freut mich wenn das Rezept bei euch angekommen ist.

lg Kaya

Elefantenheim

16.04.2012 12:34 Uhr

Hallo Kaya,

letzte Woche habe ich diesen echt tollen Brokkolistrudel gemacht. Er ist ja nun wirklich total simpel gemacht, aber dafür suuuuper lecker.
Ich freue mich heute schon auf die Reste, haben nur die Hälfte gegessen.

Danke für´s Rezept und LG
Elefantenheim

Elefantenheim

17.04.2012 09:05 Uhr

hallo,

noch einen Nachtrag muss ich schicken, der Strudel ist aufgewärmt fast noch besser fand ich, was dabei nur wichtig ist, ich habe ihn kurz in der Mikro durchgewärmt und dann aber noch mal kurz im Ofen von oben geröstet, dadurch war der Blätterteig nicht knätschig. Echt ein gutes Rezept...... :-)

LG Elefantenheim

kaya1307

18.04.2012 15:20 Uhr

Vielen Dank für die liebe Bewertung. Zum Aufwärmen bleibt bei uns auch meist nichts übrig. Muss ich aber mal probieren.

lg Kaya

emmapluesch

13.05.2012 17:34 Uhr

es war wirklich sehr lecker. habe einen gut wuerzigen kaese (250 gr) und noch 50 gr. kleine magere schinkenwuerfel mit hineingetan. , hat auch meinem göga gut geschmeckt, zu empfehlen.
danke fuer das rezept, liebe gruesse emmapluesch

kaya1307

24.06.2012 21:15 Uhr

Vielen Dank für deine Bewertung und fürs Nachkochen.

lg Kaya

sophie_prisma

24.06.2012 14:10 Uhr

Ein wunderbares Rezept, es hat uns allen vorzüglich geschmeckt. Auch der Dip ist dazu perfekt. Das nächste Mal werde ich jedoch ausprobieren (anstatt gekochtem Schinken) geräucherte Schinkenwürfel dazuzugeben.

kaya1307

24.06.2012 21:16 Uhr

Vielen Dank fürs Nachkochen. Ja der Strudel ist mit den Zutaten immer wieder schön abwandelbar.

lg Kaya

lisa42

28.06.2012 19:07 Uhr

Hallo zusammen,
also dieser Strudel war wirklich sehr sehr lecker!
Die Mengen stimmten bei mir, nur hab ich statt fettigem Blätterteig, den ich nicht mag, Yufka-Strudel-Teig genommen, von Tante F. Den hatte ich noch in der TK und mußte mal wieder feststellen, daß die Teigplatten trotz langsamsten auftauen sehr fragil sind, sprich sie reißen ohne Ende. So brauchte ich die ganze 250 g Packung und legte diverse (2-3) Platten übereinander, um alles gut einwickeln zu können. Dann gings. Ach ja, etwas S und P in die Füllung. Eingepinselt mit einem verquirltem Ei, ab in den Ofen bei 180 Grad und Umluft, nach 20 Min fertig. Echt lecker, nur sollte man nicht meinen Fhler machen und denken, das Papier vom Teig sei praktisch Backpapier. Nein, isses nicht, der Tudel babbte daran und ich bekam ihn nur mit vil Mühe und

lisa42

28.06.2012 19:11 Uhr

Oh, da ging was schief.
Also, mit viel Mühe und geduld ab, wollte ich noch schreiben. Und Tudel sollte natürlich Strudel heißen. Und ich würde ihn nächstes Mal zwingend mit dem Dip machen, was ich mir heute verkniffen hatte ( war nicht alles vorhanden). Der macht die Sache sicherlich noch oberleckerer!
Rezept ist im ck-Ordner, Fotos folgen, danke!
Liebe Gruesse, Lisa

kaya1307

29.06.2012 13:13 Uhr

Hallo Lisa!

Vielen Dank auch dir fürs Nachkochen. Ja der Dip gehört unbedingt dazu zu diesem Strudel.

Ich freu mich schon auf deine Fotos.

lg Kaya

lisa42

15.07.2012 18:05 Uhr

Hallo,
inzwischen hab ich den Strudel mehrfach gemacht und immer höchstes Lob geerntet.
Für unseren Geschmack hat sich eine Mischung aus halb rohem, halb gekochten Schinken als perfekt erwiesen. Als Dipmenge reicht die Hälfte. Man kann den Strudel auch super einfrieren, langsam bei 125 Grad aufbacken und dann kleingeschnitten auf Vorspeisenlöffeln (diese gebogenen) mit einem Klecks Dip servieren.
Leider konnte ich gestern kein Bild davon machen - war ruckzuck weggefuttert.
Liebe Gruesse, Lisa

kaya1307

16.07.2012 13:40 Uhr

Hallo Lisa!

Vielen Dank auch dir fürs Nachkochen.
Mit dem Dipp ist sicher Geschmacksache. Wir mögen lieber ausreichend davon zu diesem Strudel.

lg Kaya

wucki2006

23.08.2012 09:20 Uhr

Hallo, wir hatten den leckeren Strudel am Dienstag gemacht.

Selbst mein T-Rex war begeistert. "Darf" ich nun öfter machen. Ich fand, dass es ein leichtes Abendessen war und habe das Rezept fest abgespeichert.

LG

Wucki

kaya1307

25.08.2012 17:25 Uhr

Hallo Wucki,

danke auch dir fürs Nachkochen. Schön wenn man auch Fleischesser mal bekehren kann :-).

lg Kaya

stute

21.12.2012 10:47 Uhr

Hallo, der Strudel war sehr gut - hatten gestern Abend das Vergnügen ! Wird`s auf jeden Fall öfter geben.

DANKE !!!

LG

kaya1307

21.12.2012 16:34 Uhr

Danke Stute fürs Nachkochen.

lg Kaya

Seifenblume

05.04.2013 19:35 Uhr

Hey,

das ist mal ein super tolles , einfaches und leckeres Rezept. :)
Hat mir sehr gut geschmeckt. 5* und ging so schnell.


Liebe Grüße

kaya1307

05.04.2013 21:23 Uhr

Vielen, lieben Dank für die tolle Bewertung.

lg Kaya

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