Die Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereiten. Sobald die Kartoffeln schnittfest sind, abgießen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln garen später nach Zugabe der Soße im Ofen noch nach.

In der Zwischenzeit gewürfelte Zwiebeln und Paprika in einer Pfanne unter Zugabe von Öl anbraten. Währenddessen die Gemüsebrühe in heißem Wasser auflösen und den Frischkäse mit einem Schneebesen unterrühren.

Klein geschnittenen Knoblauch zum Gemüse in die Pfanne geben. Das Gemüse mit etwas Mehl abstäuben. Dies wird später die Soße binden. Sofort mit etwas Soße ablöschen und die Soße und nach und nach hineinrühren.

Die Soße aufkochen lassen und anschließend zusammen mit den Kartoffeln in eine Auflaufform geben. Das Kartoffelgericht im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft) durchziehen lassen, bis die Kartoffeln gar sind.