Henglein
Rama Cremefine
| Cafe Latte - Kuchen
)
| 3 EL | Kaffeepulver (Cappuccinopulver), instant |
| 5 EL | Wasser, heißes |
| 1 TL | Kakaopulver |
| 100 g | Butter, weiche |
| 150 g | Zucker |
| 1 Flasche | Buttervanille-Aroma |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Ei(er) |
| 800 g | Frischkäse |
| 75 g | saure Sahne |
| 6 EL | Grieß |
| Fett für die Form | |
| Paniermehl für die Form | |
| Für die Garnitur: | |
| n. B. | Schokodekor (Mokkabohnen) |
| etwas | Kakao zum Bestäuben |
Zubereitung
Das Cappuccinopulver mit 5 EL heißem Wasser verrühren. Dann den Cappuccino halbieren und unter die eine Hälfte das Kakaopulver rühren und dann abkühlen lassen.
Butter, Zucker, Vanillearoma und Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts sehr cremig rühren. Dann die Eier nacheinander unterrühren und Frischkäse, Sahne und Grieß unterrühren. Die Masse dritteln. 1/3 der Masse in eine gut gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kastenform füllen und glatt streichen.
Die Cappuccino-Mischung unter das zweite Drittel rühren und in einen Rührbecher mit spitzem Ausguss füllen. Vorsichtig in einem feinen Strahl gleichmäßig über den ersten Teig verteilen.
Dann die Cappuccino-Kakao-Mischung unter das letzte Drittel rühren und in den Rührbecher geben. Ebenfalls ein einem feinen Strahl über den Teig gießen.
Den Caffee-Latte-Kuchen im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 150°C, Umluft: 125°C, Gas: Stufe 1) 1 1/4 Stunden backen. Anschließend im ausgeschalteten Backofen ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dann den Kuchen herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Danach mit Kakaopulver bestäuben und oben drauf die Mokkabohnen setzen.
Butter, Zucker, Vanillearoma und Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts sehr cremig rühren. Dann die Eier nacheinander unterrühren und Frischkäse, Sahne und Grieß unterrühren. Die Masse dritteln. 1/3 der Masse in eine gut gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kastenform füllen und glatt streichen.
Die Cappuccino-Mischung unter das zweite Drittel rühren und in einen Rührbecher mit spitzem Ausguss füllen. Vorsichtig in einem feinen Strahl gleichmäßig über den ersten Teig verteilen.
Dann die Cappuccino-Kakao-Mischung unter das letzte Drittel rühren und in den Rührbecher geben. Ebenfalls ein einem feinen Strahl über den Teig gießen.
Den Caffee-Latte-Kuchen im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 150°C, Umluft: 125°C, Gas: Stufe 1) 1 1/4 Stunden backen. Anschließend im ausgeschalteten Backofen ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dann den Kuchen herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Danach mit Kakaopulver bestäuben und oben drauf die Mokkabohnen setzen.
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- Kuchen - Käsekuchen & Ohne Backen
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- Backen (2)
Das Rezept ist wirklich gut, allerdings schmeckte der Kuchen säuerlich, was durch die saure Sahne kommt.
->Statt saurer Sahne, sollte süße Sahne verwendet werden.
Beim Frischkäse und bei der Butter sollte man ebenfalls darauf achten, dass beides nicht zu salzig oder säuerlich schmeckt (möglichst neutral, da er auch das Cappuccino- und Kakaoaroma ein wenig überdeckt).
Auch wenn man sagt, in jeden guten Kuchen gehört eine Prise Salz, wird diese Prise zur tückischen Falle... Unbedingt weglassen!
Ich habe auch überlegt, dass eine Sahneschicht oben drauf das Ganze noch sehr gut abrunden würde.
Ansonsten, von der Kremigkeit her, wirklich wundervoll und sehr, sehr lecker.
Selbst für mich, die erst seit kurzem mit dem Kochen und Backen angefangen hat, kriegt diesen dreischichtigen Kuchen hin und ich denke, wenn man diesen Kuchen und seine Zutaten verdoppelt und mehrfach schichtet, ist das der Kuchenrenner schlecht hin auf jeder Feier und zu jedem Anlass!
Also: Salz weg, süße statt saure Sahne. möglichst neutrale Butter und neutralen Frischkäse, dann ist der Kuchen PERFECKT! =D
GlG, Shirleen.
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