Die Hähnchenstreifen wellenförmig auf 8 Holzspießchen stecken. Den Limettensaft mit Sojasauce und Pfeffer verrühren. Die Spießchen mit der Marinade bestreichen.

Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Spießchen beidseitig je rund 3 Minuten braten und warm stellen.

Die Chilischote entkernen, in Streifchen schneiden und in derselben Pfanne kurz andämpfen.
Die Kokosmilch, die Erdnussbutter und die Sojasauce beigeben, gut verrühren und aufkochen. Das Fleisch mit der Sauce anrichten und (Basmati-)Reis dazu reichen.

Als Fingerfood die Spießchen auf eine Platte legen und die Sauce in Schälchen dazu stellen.