Henglein
Rama Cremefine
| Saftiger Apfel - Schokoladenkuchen
leckere Kombination aus Schokolade und Äpfeln mit feucht-saftiger Konsistenz
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Zucker |
| 250 g | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| 80 g | Kakaopulver |
| 80 ml | Wasser |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 große | Äpfel |
| 200 g | Mehl |
| Für die Glasur: | |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Milch |
Zubereitung
Mehl mit Backpulver mischen und sieben.
Äpfel mit der Reibe in fein reiben.
Anschließend Mehl, Zucker, Butter, Eier, Kakaopulver, Wasser und fein geriebene Äpfel kräftig miteinander verrühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
Teig in einer gut gefetteten Kastenform für circa 60 Minuten bei 160° backen. Stäbchenprobe machen um zu testen, ob er fertig ist (ganz leichte Rückstände sind ok, da es ein sehr saftiger Kuchen ist).
Kuchen auskühlen lassen und aus der Form lösen.
Nun Puderzucker, Kakaopulver, Butter und Milch im Wasserbad erhitzen bis eine homogene, streichfähige Masse entstanden ist. Wenn die Masse zu fest ist, einfach ein wenig mehr Milch hinzugeben.
Diese Masse auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und abkühlen lassen.
Äpfel mit der Reibe in fein reiben.
Anschließend Mehl, Zucker, Butter, Eier, Kakaopulver, Wasser und fein geriebene Äpfel kräftig miteinander verrühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
Teig in einer gut gefetteten Kastenform für circa 60 Minuten bei 160° backen. Stäbchenprobe machen um zu testen, ob er fertig ist (ganz leichte Rückstände sind ok, da es ein sehr saftiger Kuchen ist).
Kuchen auskühlen lassen und aus der Form lösen.
Nun Puderzucker, Kakaopulver, Butter und Milch im Wasserbad erhitzen bis eine homogene, streichfähige Masse entstanden ist. Wenn die Masse zu fest ist, einfach ein wenig mehr Milch hinzugeben.
Diese Masse auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
01.06.2009 20:31
Hallo Vera,
freut mich dass du das Rezept ausprobieren willst.
Ja die Äpfel sollte man schälen, da die Schale beim backen recht zäh werden würde.
Ich hatte Boskop genommen (der backapfel schlechthin laut der netten Obstverkäuferin ;-) )
Kleiner Tipp noch: Wenn du ihn ein wenig länger im Ofen lässt wird er etwas stabiler, aber dafür verliert er ein wenig Saftigkeit, wenn du die kürzere Zeit nimmst ist er recht instabil, aber saftiger als alles Andere was ich je probiert habe. Musst du entscheiden wie dus willst ;-)
Grüße
Sebastian
freut mich dass du das Rezept ausprobieren willst.
Ja die Äpfel sollte man schälen, da die Schale beim backen recht zäh werden würde.
Ich hatte Boskop genommen (der backapfel schlechthin laut der netten Obstverkäuferin ;-) )
Kleiner Tipp noch: Wenn du ihn ein wenig länger im Ofen lässt wird er etwas stabiler, aber dafür verliert er ein wenig Saftigkeit, wenn du die kürzere Zeit nimmst ist er recht instabil, aber saftiger als alles Andere was ich je probiert habe. Musst du entscheiden wie dus willst ;-)
Grüße
Sebastian
urmelhelble 
sagt:
sagt: 04.03.2011 05:09
blondeangel716 
sagt:
sagt: 11.06.2009 16:10
Hi du, denkst du ich kann das ganze auch in einer Springform machen?
Julie
Julie
11.06.2009 17:44
Karamella 
sagt:
sagt: 29.10.2009 13:21
Hallo,
ich habe den Kuchen in einer Kastenform gebacken und dazu noch in einer Silikon. Beim Herausnehmen habe ich wohl etwas zu viel Akrobatie getrieben, er ist mir leider total gerissen, aber geschmacklich ist er einfach super lecker schokoladig, saftig und speckig. Der Kuchen bleibt lange frisch und mit der Zeit wird er etwas kompakter und dadurch auch stabiler. Obwohl die Gefahr besteht, dass der Kuchen auseinander bricht, würde ich ihn nächstes Mal wieder in einer Kastenform backen (vielleicht nicht wieder gerade Silikon), ich bilde mir ein, dass er dadurch saftiger ist/bleibt.
LG
Kara
ich habe den Kuchen in einer Kastenform gebacken und dazu noch in einer Silikon. Beim Herausnehmen habe ich wohl etwas zu viel Akrobatie getrieben, er ist mir leider total gerissen, aber geschmacklich ist er einfach super lecker schokoladig, saftig und speckig. Der Kuchen bleibt lange frisch und mit der Zeit wird er etwas kompakter und dadurch auch stabiler. Obwohl die Gefahr besteht, dass der Kuchen auseinander bricht, würde ich ihn nächstes Mal wieder in einer Kastenform backen (vielleicht nicht wieder gerade Silikon), ich bilde mir ein, dass er dadurch saftiger ist/bleibt.
LG
Kara
superglu 
sagt:
sagt: 14.06.2011 23:34
5***** für diesen lecken Kuchen. Für mich als Schokoholic einfach super!!
In der Herstellung super und auch nach Tagen immer noch nicht trocken!
Meine Familie und ich sind begeistert - den wird es auf jeden Fall öfter geben!
Wenn du magst, schau mal nach meinem Eis (Schwarzes Schokoladeneis), das wird Dir bestimmt auch schmecken, wenn du diesen Kuchen magst :-)
Liebe Grüße
In der Herstellung super und auch nach Tagen immer noch nicht trocken!
Meine Familie und ich sind begeistert - den wird es auf jeden Fall öfter geben!
Wenn du magst, schau mal nach meinem Eis (Schwarzes Schokoladeneis), das wird Dir bestimmt auch schmecken, wenn du diesen Kuchen magst :-)
Liebe Grüße
kathinski
sagt:
sagt: 10.09.2011 19:11
Dieser Kuchen ist echt der Wahnsinn!
Hab ihn jetzt schon 2x gemacht. Beim 2. Mal Zimt und 2 Bananen dazu. Schmeckt auch gut, aber die Bananen sind sehr dominant.
Hab ihn jetzt schon 2x gemacht. Beim 2. Mal Zimt und 2 Bananen dazu. Schmeckt auch gut, aber die Bananen sind sehr dominant.
Malumamena
sagt:
sagt: 14.11.2011 13:55
ich habe den kuchen gestern zum ersten mal nachgebacken, und ich muss sagen auch ich find ihn total lecker!
ich hab noch ein paar geriebene mandeln dazugegeben, weil ich das nussige total mag. ansonsten hab ich mich genau ans rezept gehalten. leider wurde er bei mir nicht ganz so saftig, ich habs einfach übersehen und ihn ein paar minütchen zu lange im ofen gelassen. aber er war trotzdem superschokoladig und echt lecker!
tolles rezept!
ich hab noch ein paar geriebene mandeln dazugegeben, weil ich das nussige total mag. ansonsten hab ich mich genau ans rezept gehalten. leider wurde er bei mir nicht ganz so saftig, ich habs einfach übersehen und ihn ein paar minütchen zu lange im ofen gelassen. aber er war trotzdem superschokoladig und echt lecker!
tolles rezept!
lilli_airpell
sagt:
sagt: 06.01.2012 18:40
boooooooor, genau so muss ein richtig saftiger schokokuchen sein....
kann man auch gut mit nüssen drin machen und dann als brownie ausgeben ^^
kann man auch gut mit nüssen drin machen und dann als brownie ausgeben ^^
CrazyKids
sagt:
sagt: 20.01.2012 15:19
hi,
das rezept ist einfach super!!! mein freund liebt es ;)
super einfach und schnell gemacht, sofort abgespeichert.
LG
das rezept ist einfach super!!! mein freund liebt es ;)
super einfach und schnell gemacht, sofort abgespeichert.
LG
chippy07
sagt:
sagt: 05.03.2012 15:14
hey
wollte mal fragen ob man auch apelmuss nehmen kann statt die 2 äpfel reiben zu müssen?
LG Mandy...
wollte mal fragen ob man auch apelmuss nehmen kann statt die 2 äpfel reiben zu müssen?
LG Mandy...
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der sieht ja megalecker aus. Würde Dein Rezept gerne nächstes Wochenende ausprobieren.
Die Äpfel kommen aber geschält in den Teig, oder? Welche Apelsorte nimmst Du denn?
Liebe Grüße, Vera
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