Honig - Chili - Lachsfilet

mit gebratenen Aprikosen und Pilzen auf frischem Salat

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Zutaten

2	Lachsfilet, frisch oder TK
1	Zitrone(n)
1 Prise	Zucker
1 EL	Butter
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
n. B.	Salat nach Wahl
10	Aprikose(n), getrocknete
250 g	Champignons
1 TL	Thymian
1 TL	Sesam
	Für die Marinade:
1	Chilischote(n), rot
2 EL	Honig
1 TL	Paprikapulver
1 EL	Sojasauce
4 EL	Rapsöl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Fisch auftauen lassen, abbrausen und trocken tupfen und mit frischem Zitronensaft beträufeln. Fein gehackte Chilischote, Honig, Paprika, Sojasoße und Öl zu einer Marinade verrühren und den Fisch ca. 2 Stunden darin ziehen lassen.

Den Salat waschen, trocken schleudern und auf 2 Tellern anrichten. Die Champignons putzen, vierteln und in der Pfanne mit etwas Butter goldgelb anbraten. Mit Thymian, Salz, Zucker und frischem Pfeffer würzen.

Die Aprikosen in feine Streifen schneiden, hinzufügen und kurz mitbraten. Beides aus der Pfanne auf den Salat geben.

Das Lachsfilet mit 2 TL der Marinade in der Pfanne kurz anbraten und auf die Pilze und Aprikosen legen. Mit Sesam betreuen.

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