Pinienkerne im Topf ohne Fett bei leichter Hitze etwas braun werden lassen, herausnehmen. Fleischwurst in Würfel schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden. Zwiebel in Butter oder Öl anbraten, Fleischwurst dazugeben und leicht bräunen lassen. Dann die Tomaten dazugeben und leicht einköcheln lassen, mit Rosmarin, Salz, Pfeffer, Chilipulver nach Geschmack würzen. Den Schmand dazugeben, noch einmal aufkochen lassen, die Pinienkerne dazu und über die fertig gekochten Penne geben, durchmischen und mit viel Parmesan essen.