Die Schokolade in einem heißen Wasserbad schmelzen und das Mehl mit dem Backpulver vermischen und sieben.

100 Gramm Frischkäse und die Butter kräftig zu einer homogenen Masse verrühren. Den Zucker und das Ei hinzufügen und weiterrühren bis eine cremige Konsistenz entsteht. Nun die geschmolzene Schokolade und das gesiebte Mehl-Backpulver-Gemisch hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

Mit einem Löffel Teigkleckse auf ein Backpapier geben und diese bei 175° für 10-12 Minuten backen, bis die Kanten fest werden. Aus dem Backofen holen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Dabei härten die Kekse fertig aus.

Die übrigen 100g Frischkäse mit dem Puderzucker cremig schlagen und die Hälfte der Kekse mit der Masse bestreichen. Nun nur noch die andere Hälfte als Deckel darauf setzen.