Das Brötchen in Wasser einweichen. Das Hackfleisch zusammen mit dem Ei mit dem aufgeweichten Brötchen und Salz und Pfeffer zu einem Boulettenteig verkneten.

Die Paprikaschoten säubern und den Deckel abschneiden, aber nicht wegwerfen, aushöhlen und den Boulettenteig einfüllen. Den Deckel der Paprikaschoten wieder aufsetzen. Alles scharf in der Pfanne anbraten, sodass sie rundherum schön braun sind.

Dann die Paprikaschoten in einen Bräter mit Deckel geben und mit Wasser aufgießen (nicht bedecken), Gemüsewürfel dazu und im Ofen bei 180°C - 200°C ca. 30 min. schmoren lassen. Dann ca. 20 min. ohne Deckel fertig garen.

Den Sud von den Paprikaschoten in einen separaten Topf gießen und mit der Bratensoße abschmecken. Dazu passen Kartoffeln oder Reis.