Heizen sie den Backofen auf 200°C vor. Braten sie das Filet kurz in der Bratpfanne, bis es eine schöne mittelbraune Kruste bekommen hat. Streichen sie das Filet danach mit Senf ein, je nach Geschmack weniger oder mehr.

Legen sie danach den ausgewellten Blätterteig auf die Arbeitsplatte und belegen ihn mit dem Bauernschinken und wickeln das Filet danach mit dem belegten Blätterteig ein. Am Anfang und am Ende je nach länge des Teiges ein Stück abschneiden und zudrücken, sodass das Filet ganz eingepackt ist!

Danach können sie das fertige Filet noch mit dem Restteig verzieren. Vergessen sie nicht, den Teig noch mit dem Ei zu bestreichen. Sparen sie nicht mit dem Ei!

Danach können sie das Filet auf 180°C ca. 45 - 60 Minuten im Backofen lassen. Den Backofen nicht wieder wärmer einstellen, da der Teig sonst schwarz, aber das Fleisch nicht durch wird!