Die Auberginen und Paprika ganz mit Schale im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C Umluft 1 - 1,5 Stunden garen. Hin und wieder wenden nicht vergessen. Es kann sein, dass die Paprika früher gar ist.

Schälen (am besten am Stiel festhalten, denn es ist sehr heiß) und mithilfe einer Gabel zerdrücken oder mit einem Messer klein schneiden. Danach die Knoblauchzehe zerpressen und mit dem Joghurt vermengen. Paprika und Aubergine dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Minze abschmecken.