Den Römertopf wässern, je nach Angabe des Herstellers. Mehl, Zucker, Hefe, 225 ml Milch, 75 g Butter, Eier, Vanillezucker, Salz, Backmalz und Sojamehl zu einem geschmeidigen Teig - 10 Minuten - mit dem Handmixer verrühren. Kurz rasten lassen, etwa 15 min.

In der Zwischenzeit die Nüsse in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, mahlen. Sonst fertig geriebene Nüsse in einer Schale bereitstellen.

Für die Soße 75 g Butter leicht erwärmen, mit Milch und Vanillezucker verrühren. In den gewässerten Römertopf nun die Butter-Vanillezuckermilch hineingießen.

Den Hefeteig auf die leicht bemehlte Arbeitsplatte geben, locker zu einer Rolle formen. In 12 - 13 Teile mithilfe einer Teigkarte abtrennen. Diese Stücke nun kurz in Form bringen, in die Butter-Vanille-Milch eintauchen, und grob in den Nüssen wenden (nur die Seiten und der untere Boden). Dies mit allen Teilchen machen, und sie dabei gleichmäßig im Römertopf verteilen.

Diesen ins kalte Rohr stellen und für 45 min. bei 250°C Ober-/ Unterhitze backen. Dazu essen wir gerne warme Vanillesoße.