Aus Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker, Eiern, Mehl, Backpulver und Milch einen Rührteig zubereiten. Diesen in die gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Fettpfanne geben. Im vorgeheizten Backofen 30 - 35 Minuten bei 175°C backen.

Auskühlen lassen und auf ein Kuchengitter o. ä. stürzen. Den mit Weinbrand verrührten Kaffee darauf träufeln und ca. 1 Std. ziehen lassen.

Mascarpone, Quark, 2 Pck. Vanillezucker und 100 g Zucker glatt rühren. Die Creme auf den Boden streichen und mit der geriebenen Schokolade bestreuen.