Henglein
Rama Cremefine
| Möhren - Hirse - Auflauf
glutenfrei, vegetarisch, in 20 cm Bratpfanne gebacken
)
| 320 g | Wasser, = 2 Tassen |
| 160 g | Hirse, = 1 Tasse |
| 200 g | Frischkäse, 4 % |
| 1 | Ei(er) |
| 300 g | Möhre(n), geraspelt |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| ½ TL | Paprikagranulat |
| 1 TL | Kräutersalz |
| 40 g | Kokosraspel |
| 2 EL | Leinsamen, leicht geröstet |
| 2 EL | Sonnenblumenkerne, leicht geröstet |
| ½ TL | Kurkuma, leicht mit geröstet |
| einige Stiele | Schnittlauch, fein geschnitten |
| 5 cl | Sojasauce, 4 –5 cl Tamari |
| 2 EL | Balsamico, (Balsamico de Modena) |
| Fett, zum Einfetten der Bratpfanne | |
| 20 g | Käse, ca. (Ziegenkäse) geraspelt |
Zubereitung
20 cm Bratpfanne mit Deckel
2-4 Portionen
Hirse mit heißem Wasser abspülen, um evtl. Bitterstoffe zu entfernen, in 320 g kochendes Wasser geben, Deckel schließen. Hitze 5 min auf kleinste Stufe, dann ganz aus und noch ca. 10 min auf der heißen Platte quellen lassen. Die Hirse ist dann fast weiß und trocken.
Zutaten von Frischkäse bis einschließlich Balsamico gut vermischen, die geraspelten Möhren und die gekochte, gequollene Hirse, dazu, und alles zusammen 4-6 min verrühren lassen,
in eine 20 cm ausgefettete Bratpfanne geben, glatt streichen, den Rand frei lassen, Ziegenkäse etwas raufraspeln, Deckel schließen, auf eine kalte Kochplatte stellen, mit Stufe zwei von sechs möglichen Stufen ca. 60 – 80 min backen, Deckel drehen vorm öffnen, der Auflauf sollte sich schütteln lassen.
Heiß servieren.
Eigenes Rezept
2-4 Portionen
Hirse mit heißem Wasser abspülen, um evtl. Bitterstoffe zu entfernen, in 320 g kochendes Wasser geben, Deckel schließen. Hitze 5 min auf kleinste Stufe, dann ganz aus und noch ca. 10 min auf der heißen Platte quellen lassen. Die Hirse ist dann fast weiß und trocken.
Zutaten von Frischkäse bis einschließlich Balsamico gut vermischen, die geraspelten Möhren und die gekochte, gequollene Hirse, dazu, und alles zusammen 4-6 min verrühren lassen,
in eine 20 cm ausgefettete Bratpfanne geben, glatt streichen, den Rand frei lassen, Ziegenkäse etwas raufraspeln, Deckel schließen, auf eine kalte Kochplatte stellen, mit Stufe zwei von sechs möglichen Stufen ca. 60 – 80 min backen, Deckel drehen vorm öffnen, der Auflauf sollte sich schütteln lassen.
Heiß servieren.
Eigenes Rezept
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Mein Auflauf war zwar nicht fest, sondern pampig, aber das hat dem Geschmack keinen Abruch getan.
Statt Kurkuma habe ich Curry benutzt, Zucker, Balsamico und Paprikagranulat habe ich weg gelassen und statt Frischkäse habe ich Brunch Legere benutzt. Achja und statt Ziegenkäse habe ich Bergkäse genommen.
Ein leckerer Auflauf, absolut spitze.
Vielen Dank für das sehr gute Rezept.
Liebe Eifelige Grüße (LEG)
Peffi
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