Die Kartoffeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, dann abgießen. Das Hack mit dem durchgepressten Knoblauch in Butter anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden, die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

Kartoffeln, Tomaten, Lauchzwiebeln und Hack in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Eier mit Wein und Milch verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und die Mischung gleichmäßig über die Zutaten in der Form gießen. Den Käse darauf streuen und alles ca. 12 Minuten überbacken.