Henglein
Rama Cremefine
| Garnelen in Cognacsauce
)
| 600 g | Garnele(n) |
| 1 | Zitrone(n) (auspressen) |
| 4 | Schalotte(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 5 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 30 ml | Cognac |
| Salz und Pfeffer | |
| 125 ml | Sahne |
| 125 g | Crème fraîche |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Garnelen waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Schalotten und Knoblauch fein würfeln. Garnelen in heißem Erdnussöl anrösten, Zwiebel und Knoblauchwürfel zufügen und anschwitzen. Mit Cognac ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Etwas einkochen lassen. Sahne und Creme fraiche zugeben und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Chilischote 
sagt:
sagt: 08.05.2004 19:08
Hallo :-)))
Genau das Rezept, das ich gesucht habe! Werde es heute Abend als mein Geburtstagsessen zubereiten - da kann ja gar nichts schief gehen. Und jetzt düse ich in die Küche ;-)))
LG
Chilischote
Genau das Rezept, das ich gesucht habe! Werde es heute Abend als mein Geburtstagsessen zubereiten - da kann ja gar nichts schief gehen. Und jetzt düse ich in die Küche ;-)))
LG
Chilischote
RedChilli
sagt:
sagt: 11.02.2005 22:15
Hallo!
Was eßt Ihr dazu als Beilage? Einfach nur Reis oder Weißbrot, oder irgendwas anderes?
LG
RedChilli
Was eßt Ihr dazu als Beilage? Einfach nur Reis oder Weißbrot, oder irgendwas anderes?
LG
RedChilli
05.06.2005 19:25
Das war eine Offenbarung *ggggggggggg*
Also das gibt es jetzt öfter
LG annelore
Also das gibt es jetzt öfter
LG annelore
03.08.2005 08:41
Zum Beispiel Heute wieder auf Wunsch der Campingfreunde.
LG Dat Lörchen
LG Dat Lörchen
23.08.2005 18:41
Hallo Colorado,
super lecker. Gab es heute mit Weißbrot
LG Carola
super lecker. Gab es heute mit Weißbrot
LG Carola
30.09.2006 21:57
Hallo Colorado,
danke für das leckere Rezept!
Ich hab die Garnelen mit Cognac flambiert, noch etwas Tomatenmark untergerührt und etwas Petersilie drübergestreut. Dazu frisch aufgebackenes Baguette - superlecker!
LG, Ute.
danke für das leckere Rezept!
Ich hab die Garnelen mit Cognac flambiert, noch etwas Tomatenmark untergerührt und etwas Petersilie drübergestreut. Dazu frisch aufgebackenes Baguette - superlecker!
LG, Ute.
binsn 
sagt:
sagt: 28.11.2006 17:54
Hallo,
dieses Gericht gab es gestern bei uns als kleines, feines Abendessen - bestimmt nicht zum letzten Mal. Etwas Baguette und eines schönen Weisswein dazu, perfekt!
Vielen Dank fürs Rezept!
LG Sabine
dieses Gericht gab es gestern bei uns als kleines, feines Abendessen - bestimmt nicht zum letzten Mal. Etwas Baguette und eines schönen Weisswein dazu, perfekt!
Vielen Dank fürs Rezept!
LG Sabine
18.11.2007 19:09
Hallo,
ein Lieblingsrezept meines Mannes beim Italiener.
Wie wichtig ist Erdnussöl für den Geschmack? Wollte eigentlich Olivenöl nehmen. Müsste mir extra Erdnussöl kaufen. Brauche ich aber sonst nicht. Meint ihr, es ist sehr entscheidend?
VLG
Katinka
ein Lieblingsrezept meines Mannes beim Italiener.
Wie wichtig ist Erdnussöl für den Geschmack? Wollte eigentlich Olivenöl nehmen. Müsste mir extra Erdnussöl kaufen. Brauche ich aber sonst nicht. Meint ihr, es ist sehr entscheidend?
VLG
Katinka
achelona 
sagt:
sagt: 09.07.2008 19:25
Hmmmmmmmmmmmmmmm ..... das darf ich öfter kochen wurde mir gesagt. Gern auch mit Nudeln.
26.08.2008 20:04
Hallo,
Garnelen waren superlecker.....dazu gabs Basmati-Wildreis....Creme fraiche habe ich durch saure Sahne ersetzt....gibts bestimmt bald wieder.....Foto haben wir leider vergessen.......
Lg Alex
Garnelen waren superlecker.....dazu gabs Basmati-Wildreis....Creme fraiche habe ich durch saure Sahne ersetzt....gibts bestimmt bald wieder.....Foto haben wir leider vergessen.......
Lg Alex
achelona
sagt:
sagt: 09.09.2008 07:07
Hm das ist wirklich lecker. Nehmen immer die TK- Garnelen Provencale, die sind in Kräuter und Knoblauchöl eingelegt.
Die Soße verfeinere ich auch mit Tomatenmark und schiebe es ganz kurz in den Ofen um es mit Käse zu überbacken.
WAHNSINN !!!!!!!!!!!!
Die Soße verfeinere ich auch mit Tomatenmark und schiebe es ganz kurz in den Ofen um es mit Käse zu überbacken.
WAHNSINN !!!!!!!!!!!!
heresbach
sagt:
sagt: 08.10.2008 17:57
Ich habe die Hälfte als Vorspeise gemacht.Lecker heresbach
kaspe
sagt:
sagt: 06.07.2009 11:25
Oberlecker diese Rezept.Baquette dazu,einen kleinen Salat und schon hat man ein suuuper Essen.
TimmieL 
sagt:
sagt: 23.04.2010 14:52
...üüübrigens: klingt vielleicht komisch, passt aber excellent zu Spargel.
Fanden auchn die Gäste!
Fanden auchn die Gäste!
migaweki 
sagt:
sagt: 07.08.2010 11:11
Absolut lecker, diese Garnelen.
Ich habe einige Anregungen aufgegriffen und Kräuter der Provence, Kräuter-Creme fraiche und Tomatenmark hinzugegeben.
Geändert habe ich etwas an der Form der Zubereitung: Garnelen anrösten (AnRÖSTEN würde ich allenfalls Garnelen in der Schale) und dann noch während des Anschwitzens der Schalotten und des Reduzierens in der Sauce lassen? Never!!! (Das gibt doch Gummibälle)
Ich habe zunächst die Sauce bereitet (sehr stark reduziert) und dann beseite gestellt.
Anschließend habe ich die Garnelen in der Pfanne mit einem Schuss Sherry medium angegart, die Sauce wieder zugegeben und erwärmt. Zusammen mit dem Sherry-Garnelen-Sud hatte die Sauce dann genau die richtige Konsistenz, die Garnelen waren auf den Punkt gegart.
Wegen der Zubereitung nur 4 Punkte. Geschmacklich ist das Rezept allemal 5 Punkte wert!!
lg migaweki
Ich habe einige Anregungen aufgegriffen und Kräuter der Provence, Kräuter-Creme fraiche und Tomatenmark hinzugegeben.
Geändert habe ich etwas an der Form der Zubereitung: Garnelen anrösten (AnRÖSTEN würde ich allenfalls Garnelen in der Schale) und dann noch während des Anschwitzens der Schalotten und des Reduzierens in der Sauce lassen? Never!!! (Das gibt doch Gummibälle)
Ich habe zunächst die Sauce bereitet (sehr stark reduziert) und dann beseite gestellt.
Anschließend habe ich die Garnelen in der Pfanne mit einem Schuss Sherry medium angegart, die Sauce wieder zugegeben und erwärmt. Zusammen mit dem Sherry-Garnelen-Sud hatte die Sauce dann genau die richtige Konsistenz, die Garnelen waren auf den Punkt gegart.
Wegen der Zubereitung nur 4 Punkte. Geschmacklich ist das Rezept allemal 5 Punkte wert!!
lg migaweki
19.01.2011 21:40
Hallo,
mal wieder zu meiner Pasta gemacht.
Mache die Soße auch extra. Bin aber anderer Meinung als migaweki. Brate die Garnelen kurz in O-Öl (habe ich vorher aromatisiert, indem ich Knobi und Chili auf kleiner Pfanne ziehen liess. Dann rausgenommen) an. Habe die Garnelen nicht mit Zitronensaft beträufelt, sondern abgetrocknet. Dann kurz angebraten, kann keine gedünsteten Garnelen leiden. Waren nicht trocken, sondern lecker. Kommt vielleicht auch auf die Garnelen an. Ab in die Soße. Cognac , Weisswein, Tomatenmark, grüne frische Pfeffernkörner, ein paar Champignons, frische Chiliringe, rundeten das Gericht ab. Außer Petersilie habe ich auf andere Kräuter verzichtet. Mein Mann war begeister.
LG Katinka
mal wieder zu meiner Pasta gemacht.
Mache die Soße auch extra. Bin aber anderer Meinung als migaweki. Brate die Garnelen kurz in O-Öl (habe ich vorher aromatisiert, indem ich Knobi und Chili auf kleiner Pfanne ziehen liess. Dann rausgenommen) an. Habe die Garnelen nicht mit Zitronensaft beträufelt, sondern abgetrocknet. Dann kurz angebraten, kann keine gedünsteten Garnelen leiden. Waren nicht trocken, sondern lecker. Kommt vielleicht auch auf die Garnelen an. Ab in die Soße. Cognac , Weisswein, Tomatenmark, grüne frische Pfeffernkörner, ein paar Champignons, frische Chiliringe, rundeten das Gericht ab. Außer Petersilie habe ich auf andere Kräuter verzichtet. Mein Mann war begeister.
LG Katinka
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Ich habe noch einen Esslöffel "Kräuter der Provence" dazugegeben,und es hat vorzüglich geschmeckt.
Auf jeden Fall gibt es dieses Gericht mit Sicherheit nochmal.
Gruß
Emma
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