Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus den Kakis lösen und im Mixer pürieren. Es werden 450 ml Furchtpüree benötigt.

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Buttermilch, Zucker, Butter, Mehl und Kakipüree dazu geben und alles gründlich verrühren. Die Mischung in eine flache Auflaufform (ca. 23 x 30 cm) gießen. Den Pudding 35-40 Minuten backen, bis er oben gleichmäßig gebräunt ist. In gleichmäßige Stücke schneiden und warm servieren.

Nach Belieben Eiscreme dazu reichen.